Smokve su prvo voće koje se spominje u Bibliji. Svojim blago slatkim okusom već su hranili Adama i Evu u raju. Smokve se mogu koristiti na razne načine u kuhinji: izvrsnog su okusa sirove ili sušene i dobro se slažu s raznim jelima.

Smokva je koštičavo voće

Smokva ima zanimljivu ekologiju oprašivanja, zbog čega se aromatični plodovi razvijaju nakon tri do pet mjeseci. Kao i maline, one su skupni plodovi (sikonij) i sastoje se od brojnih malih, međusobno povezanih koštica. Aromatična pulpa se sastoji od aksijalnog tkiva, koje pokriva male cvjetove i štiti plod.

Plodovi smokve svježi sa stabla - neusporedivo zadovoljstvo

U glavnim područjima uzgoja smokve plod se može brati tri puta godišnje. Meso je blijedoružičaste do crvene boje ovisno o sorti. Ako želite smokvu jesti sirovu, dovoljno je dobro oprati plod i odrezati peteljku. Možete jesti ljusku. Za sorte s debljom korom, možete alternativno prepoloviti voće i izvaditi meso s mnogo sitnih koštica. Aromatična slatkoća voća pristaje uz sirovu šunku ili kozji sir i naglašava okus slanih jela.

Smokve – prepune vrijednih sastojaka

Smokve se smatraju superhranom jer su mali plodovi puni vitamina i minerala kao što su kalij, kalcij, magnezij i željezo. Zbog probavnih enzima koje sadrže, nježno potiču rad crijeva. Smokva ima manje od 40 kalorija, a vlakna koja sadrže dugo vas drže sitima.

Pokvarljivo voće

Ako smokva malo popusti kada je lagano pritisnete, potpuno je zrela. Plod bi trebao ispuštati aromatičan miris. Ako je, pak, smokva lagano kašasta i neugodno slatko miriše, unutra fermentira i više nije prikladna za konzumaciju.

Zrele smokve se brzo kvare: čak i pohranjene jedna pored druge u hladnjaku, voće traje samo dva do tri dana. Izvadite smokve iz hladnjaka nekoliko sati prije jela kako bi na sobnoj temperaturi razvile punu aromu.

savjeti i trikovi

Smokve spadaju u voće koje sadrži relativno veliku količinu oksalne kiseline. Ako imate problema s bubrezima, trebali biste s liječnikom razjasniti koliko smokava možete jesti bez zadrške. No, od jedenja smokava ne morate odustati jer se njihovim kuhanjem drastično smanjuje udio oksalne kiseline.

SKb

Kategorija:

Sobne biljke