Sredinom ljeta borovnice daju plodove tijekom nekoliko tjedana, koji tek postupno sazrijevaju, osobito kod kultiviranih borovnica. Ipak, uz bogatu berbu, borovnice mogu ostati od svježe konzumacije.

Pravi transport prilikom preuzimanja

Prilikom sakupljanja borovnica u šumi ili u vrtu uvijek treba koristiti dovoljno dimenzionirane posude kako se pojedini plodovi ne bi previše stisnuli. Kultivirane borovnice nemaju sok šumske borovnice koji plavi prste i šake, ali plodove treba brati što je moguće nježnije ako se žele zadržati još nekoliko dana. Tijekom sezone berbe šumskih borovnica u srpnju, može biti primamljivo grickati plod upravo u šumi. No, uvijek ih treba konzumirati samo u opranom ili kuhanom obliku ako se želi isključiti infekcija uzročnikom lisičje trakavice, koja je također opasna za ljude.

Kratkotrajno skladištenje za svježu potrošnju

Ako se borovnice spremaju za svježu potrošnju, to se može učiniti na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku. Zamrzavanje i kasnije odmrzavanje se ne preporuča za konzumaciju neprerađenog voća, jer posebno trpi konzistencija borovnica. Prije nego što ih spremite u hladnjak, borovnice je potrebno oprati u posudi s čistom vodom, a zatim osušiti kuhinjskim papirom ili kuhinjskom krpom. Vlaga s vanjske strane ploda potaknula bi brzi rast plijesni. Iz tog razloga, zgnječeno voće također treba odabrati od preostalih borovnica prije nego što ih pohranite u hladnjak. Ako dozrijevaju borovnice ne možete upotrijebiti odmah, obješene na grm obično imaju puno duži rok trajanja nego kad su ubrane.

Neka borovnice duže traju

U osnovi postoje različite opcije za dugotrajnije skladištenje borovnica, a to bi bile:

  • konzerviranje
  • smrzavanje
  • prerada u sok od borovnice
  • sušenje borovnica

Kod kuhanja mogu nastati ukusni džemovi i kompoti, dok je zamrzavanje pogodno za daljnju preradu voća u umake od bobičastog voća i kao sastojak za kolače.

savjeti i trikovi

Zamrznite borovnice u porcijama ako ih kasnije želite samo u malim količinama izvaditi iz zamrzivača. Rasprostiranje u jednom sloju i zamrzavanje na pladnju prije ponovnog pakiranja u vrećicu za zamrzavanje sprječava da se pojedinačne bobice zamrznu zajedno u grudicu.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak