Svojom blijedom vanjštinom ponaša se elegantno suzdržano. Svojom hrskavom konzistencijom i nježno gorkim, slatkim i osvježavajućim okusom uvjerava nepce. Ali kada je cikorija u sezoni i kako se može prepoznati dobra kvaliteta?

Lisnato povrće dostupno tijekom cijele godine

Kada postane prehladno za većinu drugog lisnatog povrća, radič zaista dolazi na svoje. Uz kelj, janjeću salatu i portulak, zimi je jedno od najpopularnijih lisnatog povrća, no ne samo zimi u trgovinama. Globalna proizvodnja i moderni skladišni prostori omogućuju da cikorija bude dostupna tijekom cijele godine.

Iskoristite sezonu u korist bolje kvalitete i cijene

Iako se radič može kupiti tijekom cijele godine, to nije preporučljivo. Na primjer, kupujete li radič ljeti, velika je vjerojatnost da ćete pronaći lošiju kvalitetu i napuhanu cijenu. Ali kada možete očekivati besprijekornu cikoriju?

Cikorija je zimska salata čija sezona u Njemačkoj počinje u listopadu i obično se proglašava završenom između ožujka i travnja. Za to vrijeme možete koristiti lisnato povrće, koje je najbolje iz regije, kao zimsku salatu.

Neke od stvari koje govore o dobroj kvaliteti su:

  • čvrsto zatvoreni, teški klipovi
  • pretežno bijele i blago žućkaste boje
  • nema zelenog lišća
  • nema smeđih mrlja
  • nijedan vanjski list još nije uklonjen

Duži postupak koji se isplati

Od sredine rujna do kraja listopada bere se korijen cikorije u obliku cikle, a zatim se stavlja u hladnjaču ili u lavore s toplom vodom. Tamo ih se potiče na vožnju. Cikorija je spremna za berbu nakon tri do četiri tjedna. Može se čuvati na tamnom i hladnom mjestu kao što je hladnjak do tri tjedna.

Cijeli postupak možete napraviti i sami. Radič se može uzgajati u vlastitom vrtu, a kasnije u odgovarajućim prostorijama. Ne postaje svježije.

savjeti i trikovi

Što je cikorija svježija, to će biti ukusnija za pamćenje. Sada je tu i crveni radič koji je pogodan za sve one koji vole izbjeći gorak okus.

Kategorija:

Povrtnjak