Brzorastuća rukola može se ubrati 4-6 tjedana nakon sjetve. Svježe lišće je blagog i orašastog ili ljutog okusa i obogaćuje naš jelovnik od travnja do listopada. Žetva je obilna ako se pridržavate nekoliko savjeta.
Zdrava i ukusna rukola
Rukola - poznatija po talijanskom nazivu rukola - ima visok udio eteričnih ulja senfa, koja su zaslužna za pikantan miris i pikantan okus. Također sadrži jod, beta-karoten i folnu kiselinu. Rukola se uglavnom koristi za pripremu salata. U mediteranskoj kuhinji često se nalaze kao svježi preljev jelima od pizze i tjestenine. Pogodan je i za izradu pesta.
Kada i kako se bere rukola
U povoljnim vremenskim uvjetima mlade biljke se brzo razvijaju tako da se, ovisno o sorti, mogu prvi put ubrati oko mjesec dana nakon sjetve. Nemojte rezati previše radikalno kako bi biljka ponovno niknula. S vremenom se razvijaju bujne rozete i vještom rezidbom rukola se može potaknuti da iznova nikne.
Ako ih ponovno i iznova posijete tijekom ljeta, svježe lišće će vam biti na raspolaganju sve do jeseni. Ako je vrijeme pogodno, zadnja sjetva se može obaviti u rujnu, da bi se berba mogla obaviti krajem listopada.
Za najbolji doživljaj okusa beru se mladi, nježni listovi i poslužuju kao salata. Što su listovi stariji, to su jači i oštriji okus i tada su prikladniji za začinjavanje poput začinskog bilja. Bitno je osigurati da se rukola ubere prije nego što procvjeta, inače će lišće imati vrlo opor do gorak okus.
savjeti i trikovi
Biljke rukole ne treba gnojiti. Prije svega, treba izbjegavati gnojiva koja sadrže dušik, jer se zbog toga može povećati sadržaj nitrata.