Mali kornišoni, koji izgledaju kao lubenice veličine oko tri centimetra, prikladni su za grickanje između obroka ili za ljetne salate. Međutim, ne morate odmah pojesti svo voće, jer Melothria Scabra možete sačuvati tako što ćete ga kiseliti. Izvrstan recept možete pronaći u članku ispod.
Kiseli mini krastavci su ukusni i vizualni vrhunac
Što znači umetnuti?
Ovom metodom konzerviranja povrće se prelije uvarkom od kiselog octa. Time se sprječava rast štetnih mikroorganizama.
Kada su krastavci zreli?
Kad plodovi dosegnu veličinu od tri centimetra i lako se odvoje od grma, spremni su za berbu. Mogu se staviti i krastavci koji su već otpali, pod uvjetom da su još u dobrom stanju. Školjka je tada tvrđa, ali to je slučaj kada je stavite.
Sastojci:
- 1 kg mini krastavaca
- 500 ml vode
- 500 ml 5% octa ili 4 cl octene esencije
- 2 luka narezana na kolutove
- 150 g meda (alternativno 100 g šećera)
- 1 žlica soli (bez jodirane soli, jer jod čini povrće manje čvrstim).
- 25 g mješavine začina za krastavce koja se sastoji od kopra, paprike, sjemenki gorušice, korijandera, pimenta, lovora
- Dovoljan broj staklenki.
Priprema:
Krastavce dobro operite i uklonite im smeđe peteljke. Plodove s tvrdom kožicom treba uboditi jednom po dužini iglom za roladu. To omogućuje da napitak bolje prodre.
Zakuhajte vruću vodu u loncu i sterilizirajte staklenke u njoj najmanje deset minuta.
Priprema:
- Zakuhajte ocat s vodom i začinima.
- Ostavite kornišone u umaku pet minuta.
- U zadnji čas dodajte luk.
- Napunite staklenke krastavcima do ispod ruba.
- Dolijte juhom.
- Rubove stakla očistite kuhinjskim papirom i odmah zatvorite.
savjeti
Crveni luk možete zamijeniti malim bisernim lukom. Oni daju Melothria Scabri finu notu. Ako volite ljuto, u svaku čašu možete dodati čili papričicu.