Svježe ubrane iz vlastitog vrta, jagode su neusporedivo ukusnog okusa. Jarkocrveni plodovi vrlo su popularni kao kolači, deserti ili džemovi. Kao što dokazuju naši sjajni recepti, slatkoća voća izvrsna je i u slanim jelima.
Jagode u juhi? - Da! Gazpacho od jagoda to omogućuje
Salata od maslačka s jagodama
Maslačak je jedan od onih korova koji mnoge vrtlare tjera u očaj. Sljedeći put kad budete plijevili, nemojte samo baciti nježno lišće na kompost. U kombinaciji s jagodama mogu se preraditi u vrlo aromatičnu salatu.
Sastojci:
- 150 g listova mladog maslačka (zamjena je prikladna rikula)
- 250 grama jagoda
- 30 grama pinjola
- 3 žlice juhe od povrća
- 2 žlice dobrog maslinovog ulja
- 1 žlica bijelog balsamico octa
- 2 žličice meda
- sol i papar po ukusu
Priprema:
- Listove maslačka dobro operite i prepolovite.
- Operite, isperite i narežite jagode na četvrtine.
- Pinjole kratko tostirajte u tavi na srednjoj vatri i bez masnoće.
- U visokoj posudi pomiješajte juhu, ulje, ocat, med, sol i papar te ručnim blenderom napravite dressing.
- Prelijte salatu i ukrasite pinjolima.
Gazpacho od jagoda
Gazpacho je juha iz Andaluzije koja je izvorno koristila nekuhano povrće. Ovo jelo, koje u vrućim danima izvrsno osvježava, pripremamo sa svježim jagodama i daje mu potpuno novi štih.
Sastojci:
- 500 grama rajčice
- 250 grama jagoda
- 150 grama krastavca
- 1 luk
- 3 žlice paste od rajčice
- 100 ml vrlo hladne vode
- 1 žličica meda
- 1 žlica balsamico octa
- Sol i papar po ukusu
- listovi bosiljka
Priprema:
- Operite povrće i jagode.
- Rajčice i krastavac grubo nasjeckajte, jagode operite i sitno nasjeckajte.
- Ogulite i narežite luk na kockice.
- Stavite rajčice, krastavce, jagode i luk s pastom od rajčice i maslinovim uljem u visoku posudu i fino izmiksajte ručnom blenderom.
- Malo po malo dodavati vodu dok juha ne bude gusta.
- Začinite po ukusu medom, balzamičnim octom, solju i paprom.
- Ostavite u hladnjaku najmanje dva sata.
- Probajte ponovno prije posluživanja.
- Ulijte juhu u zdjelice, pokapajte s malo maslinovog ulja i ukrasite bosiljkom.
savjeti
Nakon cvatnje, jagode malčirajte slamom. To održava tlo između redova vlažnim i sprječava truljenje plodova.