Drvetu dunje potrebno je četiri do osam godina dok ne donese prve ukusne plodove, koji sazrijevaju krajem listopada ili početkom studenog. Dunje se stoga u našoj klimatskoj zoni smatraju posljednjim plodovima godine. U svijetu postoji samo jedna vrsta dunje, ovisno o obliku ploda razlikuje se samo na dunje od jabuke i kruške.
Dunja od jabuke izgleda kao jabuka
Dunja od jabuke i kruške - glavne razlike:
| dunje od jabuke | kruške dunje | |
|---|---|---|
| Izgled | okrugla kao jabuka | sužavajući se prema stilu |
| pulpa | tvrda i prilično suha | mekana ali ne kašasta |
| prošaran mnogim kamenim stanicama | jedva da ima kamenih stanica | |
| ukus | vrlo aromatično | blaga aroma dunje |
| obrada | pomalo naporno | jednostavan |
Različitost se očituje i u uporabi
Kruške dunje koje se jedu sirove su ukusna poslastica za nepce. Čim prerežete voće, sok koji istječe odiše predivnom aromom. Budući da se lakše reže, dunja od kruške dobro je prikladna za peciva kao što je tart. Vrlo je dobar i u voćnim salatama.
S druge strane, dunje od jabuke obično su nejestive sirove zbog tvrdog, drvenastog mesa. Međutim, ovo voće se može divno preraditi u kompote i džemove. Zbog visokog sadržaja pektina, žele je lako napraviti, a možete koristiti čak i koru.
Obje vrste mogu se koristiti za izradu rakija i likera koji su izuzetno ukusni zahvaljujući predivnoj aromi voća.
Kako se čuvaju dunje?
Dunje od jabuke i kruške prilično su osjetljivo voće koje se brzo naprži, a potom i pokvari. Čuvajte ovo na hladnom, prozračnom mjestu odvojeno od jabuka, krušaka i povrća. Plodove treba postaviti jedno pored drugog i ne dodirivati se. To će ih održati svježima mjesec-dva.
savjeti
Dunje su izvrstan lijek protiv kašlja. Njihove jezgre sadrže velike količine sluzi, koja prekriva nadražene dišne putove poput zaštitnog omotača. Jezgre možete staviti u malo vode i prokuhati, tako će nastati takozvana sluz od dunje. Osušene sjemenke mogu se sisati poput kapi protiv kašlja. Nemojte žvakati, jer su vrlo gorkog okusa i sadrže cijanovodičnu kiselinu.