Svježe ubrane artičoke stare u kratkom vremenu. Za duži rok trajanja u gurmanskoj kvaliteti, pupoljke trebate pravilno čuvati. Ovi isprobani savjeti otkrivaju kako pravilno pohraniti kuhane i svježe artičoke.
Artičoke treba temeljito očistiti prije skladištenja
Kuhane artičoke pravilno čuvajte – savjeti
Artičoke su jestive samo kada su kuhane. Kuhanje u vodi također ima smisla ako želite zadržati egzotično cvjetajuće povrće dulje vrijeme. Sljedeće upute objašnjavaju postupak stručnjaka korak po korak:
Očistite i skuhajte artičoke
- Držite pupoljke pod hladnom tekućom vodom
- Odlomite stabljike preko ruba ormarića
- Otkinite vanjske, tvrde listove
- Odrežite vrhove listova
- Pokapajte sučelja limunovim sokom
- Zakuhajte posoljenu vodu s malo octa
- Kuhajte artičoke 30 do 45 minuta (mali pupoljci 15 do 25 minuta)
Ako se artičoke lako mogu probušiti vilicom, vrijeme kuhanja je gotovo. Svaki pupoljak izvadite iz lonca šupljikavom žlicom i ocijedite vodu.
Kuhane artičoke čuvajte u zamrzivaču
Kada kuhane artičoke izađu iz vode, počinje odbrojavanje svježine. Idealno bi bilo da se delicija koja se kuha na pari posluži odmah. Artičoke kuhane u hladnjaku pokvare se u roku od 12 do 24 sata. U zamrzivaču se rok trajanja produljuje na 6 do 9 mjeseci. Kako to učiniti:
- Ostavite kuhane artičoke da se ohlade
- Opcija 1: Stavite pupoljke u jednom komadu u posudu za zamrzavanje, dobro zatvorite poklopac i stavite u zamrzivač
- Opcija 2: Artičoke prepolovite, žlicom uklonite dlakavo sijeno iz srca i tek onda zamrznite
Nakon što se odmrznu, kuhane artičoke ne smiju se ponovno zamrzavati.
Svježe artičoke čuvajte u hladnjaku
Svježe ubrane artičoke premošćuju vrijeme čekanja u hladnjaku do pripreme. Pravilno pripremljeni, pupoljci će ostati svježi dva do tri dana. Kako čuvati nekuhane artičoke uz jamstvo svježine:
- Ostavite cvjetne stabljike
- Očistite prljave artičoke
- Zamotajte pupoljke u vlažni pamuk ili kuhinjski ručnik
Artičoke čuvajte u hladnjaku za hrskavice. Ako prostor dopušta, posložite cvjetajuće povrće jedno do drugog. Prilikom slaganja pojavljuju se neukusne točke pritiska.
savjeti
Pametni vrtlari iz hobija ne bacaju jednostavno nejestive biljne dijelove artičoke. Sitno nasjeckane stabljike i listovi savršeni su kao malč (239,00 €) i prirodna barijera protiv puževa. Proždrljivi štetnici daju salatu, kupus ili jagode široko mjesto kada im je pod nogama malč od artičoke.