Nije uvijek lako pronaći pravo vrijeme za berbu bezbrojnih vrsta povrća. Neke sorte su spremne za berbu rano u godini, dok je drugim vrstama potrebno razdoblje sazrijevanja. Doba dana također igra ulogu.
Povrće je najbolje brati ujutro ili navečer
vrijeme dana
Ako ubrano povrće jedete izravno s balkona, trenutak u vremenu igra podređenu ulogu. Zelena salata i začinsko bilje imaju intenzivniji okus u određeno doba dana. Ostale vrste povrća treba ubrati u određenom vremenskom razdoblju zbog određenih sastojaka.
Berba ujutro
Berba u jutarnjim satima preporuča se u vrućim danima. Tijekom dana dijelovi biljke gube vodu, zbog čega se stanice smanjuju i smanjuje rok trajanja prinosa. Bilje je aromatičnije i svježije ujutro nego navečer. Zalijete li začinsko bilje i zelenu salatu noć prije berbe, još su boljeg okusa.
Što se bere ujutro:
- Paprika, luk i tikvice
- Grah, leća, grašak i lupina
- Mediteransko bilje i zelena salata
berba navečer
Određene vrste povrća ne treba brati ujutro. To uključuje špinat i rikulu, jer te biljke upijaju nitrate iz tla preko noći. Tvar se tijekom dana razgrađuje na sunčevoj svjetlosti, tako da je koncentracija navečer niža nego ujutro. Povrće iz korijena, gomolja i kupusa kasno je poslijepodne puno vitamina. Ranoranioci moraju biti strpljivi s berbom.
sezona
Sezona u kojoj biste trebali ubrati povrće ovisi o vrsti. Svaka sorta ima svoje preferencije, pa berba traje od lipnja do zime.
rano povrće
Prekasna berba negativno utječe na aromu mnogih vrsta povrća. Patlidžani i grašak će razviti suho i brašnasto meso ako se predugo ostave u zemlji. Korabica brzo dobiva drvenastu konzistenciju. U slučaju krastavaca i tikvica, sjaj i boja kožice govore kada je došlo najbolje vrijeme za berbu. Ako vanjska koža postane žućkasta, obično je prekasno.
kasno zelje
Korijenasto povrće raste pod pokrovom zemlje i s vremenom dobiva intenzivniji okus. Mnoge sorte poriluka, prokulice, pastrnjaka i crnog ljuljca specijalizirale su se za hladnoću. Postaju aromatičniji kada se pojave prvi mrazevi.