Bilo kao prilog mesu, juhi, tepsiji ili sitno nasjeckanoj kao salata od sirovog povrća: cvjetača je nevjerojatno raznolika i ukusna je u svakoj od ovih varijanti. No prije nego što možete uživati u povrću, potrebno ga je dobro očistiti i pripremiti.

Karfiol prije konzumiranja treba dobro oprati

Metoda 1: Operite cvjetaču cijelu

Ako cvjetaču želite kuhati kao cijelu glavicu, na primjer u pećnici, postupite na sljedeći način:

  1. Oštrim nožem odrežite dno povrća.
  2. Uklonite sve vanjske listove i poprečno prerežite stabljiku.
  3. Stavite karfiol naopako u posudu s hladnom vodom oko 10 minuta.
  4. Za povrće na otvorenom, gdje se često skrivaju štetnici, treba otopiti žličicu soli u vodi za pranje. Tako se učinkovito ispiru neželjeni stanovnici kupusa.

Metoda 2: Operite karfiol na komadiće

Ako su vam cvjetići potrebni samo kao prilog uz povrće ili za konzerviranje, preporučujemo sljedeći postupak:

  1. Odrežite peteljku i uklonite sve listove.
  2. Odrežite preostalu peteljku u podnožju.
  3. Izbijte cvjetiće, počevši od debelih stabljika.
  4. Ako su jako velike, ponovno podijelite.
  5. Cvjetove cvjetače dobro isperite pod hladnom vodom.
  6. Za vanjsku cvjetaču komadiće povrća potopite u slanu vodu pet do deset minuta prije kuhanja. To vam omogućuje pouzdano ispiranje štetočina iz finih grana.

Trikovi za očuvanje karfiola finim tijekom kuhanja

  • U vodu za kuhanje možete dodati malo limunovog soka ili mlijeka kako bi karfiol na stolu ispao ukusno bijela.
  • Cvjetača bolje upija okuse vode za kuhanje od mnogih drugih povrća. Dodajte odličan okus povrću tako da tekućinu od kuhanja začinite juhom, curryjem ili bijelim vinom.
  • Nažalost, miris kupusa je prilično postojan. Ako kuhate lovorov list, to se može spriječiti.

savjeti

Ako se cvjetača ne kuha, sastojci osjetljivi na toplinu poput bogato sadržanog vitamina C posebno su dobro očuvani. Ako u povrću želite uživati sirovo, prvo ga narežite na sitno. Tako se lakše probavlja.

Kategorija:

Povrtnjak