Konzervirani grašak iz supermarketa često sadrži šećer, arome i relativno veliku količinu soli. Međutim, ako sami skuhate zdrave, zelene kuglice s visokim udjelom proteina, točno ćete znati što se nalazi u staklenci. Na taj način se čak i neočekivano bogata berba može dugo očuvati.
Kuhanje graška nije nimalo teško
Zakuhajte grašak u pećnici
Za kuhanje graška nije vam potrebna posebna oprema. Dovoljne su staklene posude s poklopcima na twist-off ili staklenke za konzerviranje i pećnica. Napominjemo da je mahunarke potrebno dvaput prokuhati zbog visokog sadržaja proteina, jer je to jedini način pouzdanog ubijanja bakterija.
Sastojci za 4 čaše od po 500 ml
- 2 kg graška
- 20 g soli za konzerviranje ili kuhinjske soli bez dodatka joda ili brašna
- voda
priprema
- Sterilizirajte staklenke i ocijedite na čistom kuhinjskom ručniku.
- Grašak oljuštite i kratko blanširajte u kipućoj vodi.
- Ocijedite i odmah ohladite.
- Ulijte grašak u čaše.
- U svaku čašu dodajte žličicu soli.
- Preliti kipućom vodom. Prema gornjem rubu treba ostati tri centimetra prostora.
- Stavite u posudu za pečenje i dodajte 3 do 4 inča vode.
- Kuhajte na 120 stupnjeva 90 minuta.
- Ostavite da se ohladi i sutradan na isti način sačuvajte još 60 minuta na 120 stupnjeva.
- Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Vrlo klasično: konzerviranje graška u ekspres loncu
Pripremite staklenke kako je gore opisano i stavite ih na rešetku u stroju za konzerviranje. Hrana za konzerviranje ne smije se dodirivati, jer je to jedini način da para slobodno cirkulira.
- Napunite oko 4 litre vode.
- Zatvorite poklopac i zakuhajte vodu.
- Pustite da para izlazi deset minuta.
- Zatvorite ventile kako biste omogućili povećanje tlaka u loncu.
- Kuhajte 40 minuta.
- Isključite uređaj i otpustite pritisak.
- Otvorite ekspres lonac i izvadite vruće čaše podizačem stakla.
savjeti
Ako grašak kuhate u uobičajenom loncu za alarm, trebali biste ga čuvati na 98 stupnjeva 110 minuta i to ponoviti sljedeći dan.