Đumbir je stigao u Europu već u 9. stoljeću. Koristi se bogato razgranati rizom koji je aromatično ljut. Začin daje karakterističnu notu posebno kineskim i indijskim jelima.

Đumbir je najbolje očistiti pod mlazom vode

Operite đumbir prije kuhanja

Pri kupnji pazite da korijen ima glatku, srebrnastu kožicu. Ovo je znak svježeg đumbira ugodne začinjenosti.

Korijen đumbira se ne mora nužno oguliti, već pažljivo oprati:

  • Uvijek čistite pod tekućom vodom.
  • Temeljito obrišite prljavštinu četkom za povrće.

Budući da se mnogi zdravi sastojci nalaze neposredno ispod kože, ne morate guliti kožu s organski uzgojenih gomolja. Korijen narežite na sitne ploške ili kockice i dodajte začin u hranu.

Oguliti đumbir: Stvarno je jednostavno

Za starije korijene đumbira ili one koji ne potječu iz konvencionalnog uzgoja, trebali biste ukloniti kožicu. Ovo dobro funkcionira s gulilom povrća ili metodom žličice:

  1. Držite đumbir u jednoj ruci, a stavite žličicu u drugu, šalicu prema tijelu.
  2. Rubom žlice nježno ostružite koru.
  3. Također odlično djeluje na neravnim mjestima.
  4. Oštrim nožem odrežite ožiljke od tvrdog lišća i osušeni kraj.
  5. Ovisno o receptu, narežite ili sitno nasjeckajte.

Napravite đumbir u prahu na zalihi

Veliki korijeni đumbira često se ne mogu obraditi u roku od nekoliko dana. Čak i sušeni đumbir u prahu zadržava svoj puni okus i zadržava se mnogo mjeseci.

  1. Operite đumbir vrlo temeljito.
  2. Narežite podlogu.
  3. Stavite ih na rešetku obloženu papirom za pečenje i ostavite da se đumbir suši nekoliko dana.
  4. Za to vrijeme opet i opet okrećite.
  5. U pećnici je brže: raširite đumbir na pleh obložen papirom za pečenje i zagrijanu na 40 stupnjeva u pećnici.
  6. Osušene kriške đumbira sitno sameljite i čuvajte u tamnim, dobro zatvorenim posudama.

savjeti

Što se đumbir dulje kuha, to više gubi svoju aromu. Stoga ga dodajte u jelo tek pred kraj vremena kuhanja.

Kategorija:

Povrtnjak