Med proizvode pčele kao hranu za svoje potomstvo. Proizvode tekuće zlato iz cvjetnog nektara, medljike ili biljnih sokova obogaćujući ih vlastitim tjelesnim sokovima. Kada med fermentira, sadržaj vode je previsok i kvari se. Zamrzavanje je dobar način za očuvanje vrijedne hrane.
Smrznuti med je kremastiji nakon odmrzavanja
Što se događa kada zamrznete med?
- Niske temperature sprječavaju kristalizaciju, a odmrznuti med je još kremastiji.
- Med s visokim udjelom vode ne može fermentirati.
- Med će biti gušći kada se izvadi iz zamrzivača, ali se još uvijek može izvaditi i razmazati.
- Zamrzavanje ne utječe na nutritivna i antimikrobna svojstva hrane.
Kako se med zamrzava?
- Ostavite med u staklenku, koja je originalno trebala biti zatvorena.
- Time se sprječava ulazak vlage u staklenku za med. Voda koja bi ušla u staklenku za med tijekom skladištenja u zamrzivaču izazvala bi fermentaciju nakon odmrzavanja.
- Budući da med vrlo brzo upija miris druge hrane, stavite posudu iu vrećicu za zamrzavanje koja se može zatvoriti.
- Stavite staklenku uspravno u zamrzivač. Budući da med sadrži malo vode, teško se širi tijekom hladnog sna. Stoga je malo vjerojatno da će posuda puknuti.
- Pazite da smrznuti med ne bude izložen velikim temperaturnim kolebanjima. Čuvajte u zamrzivaču, po mogućnosti u stražnjem dijelu ladice, daleko dolje u zamrzivaču.
Smrznuti med može se čuvati neograničeno. Stoga je ovaj način konzerviranja vrlo prikladan za domaćinstva koja imaju vrlo malu potrošnju meda. Napunite hranu u porcijama u staklenke koje se dobro zatvaraju i zamrznite.
Čak i ako želite sačuvati veliku količinu meda, možete ga sigurno pohraniti u zamrzivač.
Kako se med ponovno odmrzava?
- Stavite staklenku meda u lonac tople vode.
- Uključite ploču za kuhanje na srednju razinu.
- Otvorite staklenku i miješajte dok se med ne ukapi.
savjeti
Med možete odmrznuti i u mikrovalnoj pećnici. Zagrijte na jakoj temperaturi 30 sekundi, dobro promiješajte i ponovno stavite posudu u aparat na 30 sekundi.