Ukiseljene rajčice popularan su međuobrok, bilo uz sir, meso s roštilja i svježi kruh ili kao šlag na tortu uz ljetnu salatu. Iako ih ima u samoposlugama tijekom cijele godine, vrijedi se malo potruditi da sami napravite specijalitet jer konzerviranim rajčicama možete upotrijebiti začinsko bilje i začine da date individualan štih, po vlastitom ukusu.

Posebna poslastica su kisele cherry rajčice

Ukiseljene cherry rajčice

Čili i papar daju rajčicama finu, blago začinjenu notu. Nakon konzumacije možete nastaviti koristiti aromatično ulje za aromatiziranje jela.

Sastojci za 5 staklenki s navojem:

  • 250 g crvenih cherry rajčica
  • 250 g žutih cherry rajčica
  • 300 ml Aceto Bianco
  • 500 g smeđeg šećera od trske
  • 2-3 čili papričice
  • 1 žlica crnog papra u zrnu
  • 2 lovorova lista

priprema

  1. Čaše kuhajte u velikom loncu 10 minuta i ocijedite na čistom kuhinjskom ručniku.
  2. Rajčice dobro operite, uklonite peteljke i osušite.
  3. Čili papričice operite, uklonite peteljku i sjemenke i narežite na sitne kolutiće.
  4. Položite rajčice u čaše.
  5. Ulijte ocat u lonac i umiješajte šećer. Mora se potpuno otopiti.
  6. Dodajte kolutiće čilija, papar u zrnu i lovor i kratko prokuhajte.
  7. Rajčice prelijte kipućim vrućim octom, trebaju biti potpuno prekrivene, te ravnomjerno rasporedite začine.
  8. Odmah zatvorite.
  9. Ostavite tri do četiri dana i za to vrijeme čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Ukiseljene cherry rajčice sa kremom od sira

Ovaj prilog ima ljetni lagani okus i izgleda vrlo atraktivno.

Sastojci za 4 do 5 čaša:

  • 1 kg potpuno zrelih cherry rajčica
  • 750 ml visokokvalitetnog maslinovog ulja
  • 400 grama krem sira
  • 1 žlica Dijon senfa
  • 1 žličica hrena
  • sol
  • svježe mljeveni papar po ukusu
  • 1 luk
  • ½ vezice peršina
  • nekoliko grančica timijana
  • 1 češanj češnjaka
  • 5-10 zrna papra

priprema

  1. Operite rajčice, osušite, odrežite vrh i izdubite kuglicama za dinje.
  2. Vlasac oprati, osušiti i narezati na sitne kolutiće.
  3. Pomiješajte krem sir sa senfom i hrenom dok ne postane glatka.
  4. Umiješajte vlasac i začinite solju i paprom po ukusu.
  5. Napunite rajčice vrećicom.
  6. Češnjak i luk oguliti i narezati na sitne kockice.
  7. Rajčice slažite u sterilizirane staklenke, naizmjenično s lukom, češnjakom, peršinom, timijanom i paprom.
  8. Dolijte maslinovim uljem. Rajčice moraju biti potpuno pokrivene.
  9. Čvrsto zatvorite i ostavite na tamnom i hladnom mjestu oko tjedan dana.

savjeti

Cherry rajčice su manje, slađe i hrskavije od ostalih sorti rajčice. Potpuno su zrele kada su jarke boje, imaju čvrstu koru i odišu intenzivnom aromom rajčice.

Kategorija:

Povrtnjak