Ako naručite wasabi u restoranu, ne morate nužno dobiti pastu od pravog gomolja iz Japana. Zbog troškova se često nudi krema od hrena zelene boje, koja je oštrijeg okusa. Uz malo stručnosti, možete ga pokušati uzgajati u vlastitom vrtu.
Wasabi voli imati mokro korijenje
sjetva
Stratificirajte sjeme u hladnjaku 60 do 90 dana kako biste potaknuli klijanje. Zatim pustite sjemenke da se namoče u vodi prije nego što ih raširite na tlo za lonce siromašno hranjivim tvarima i lagano ih pritisnite. Za dobar rezultat klijanja morate održavati supstrat ravnomjerno vlažnim. Povremeno prskanje vode oponaša prirodno stanište Eutreme japonicum, koje je uz potoke i rijeke.
iskopati
Mlade biljke pronalaze dobre uvjete za uzgoj na otvorenom ili u kanti ako su uvjeti okoline odgovarajući. Obale potoka ili vrtni ribnjaci idealna su mjesta. Razmak sadnje od 30 centimetara između pojedinih biljaka je važan kako bi se mogle razvijati bez ograničenja.
Zahtjevi za lokaciju:
- ne voli izravno sunce, idealni su vrtovi okrenuti prema sjeveru
- Temperature od osam do 20 stupnjeva
- supstrat bogat hranjivim tvarima i humusom, po mogućnosti ilovast
- vlažna, ali ne natopljena tla
njegu i žetvu
Wasabi zahtijeva dosljednu vlažnost tla, stoga ga redovito zalijevajte. Japanska povrtna biljka ne podnosi sušna razdoblja. Povremena primjena tekućeg gnojiva ubrzat će razvoj. Korijen preživljava blage zimske mjesece s temperaturama u jednoznamenkastom minus rasponu. Ako želite biti sigurni, trebali biste krevet prekriti vrtnim runom. Kasni mrazevi u proljeće mogu oštetiti svježe iznikle listove.
Berba vasabija
Može proći do tri godine da se razvije stabljika spremna za berbu. Japanski hren ne biste trebali brati dok se biljka ne podijeli. Na taj način osiguravate nastavak postojanja mukotrpno uzgojenih biljaka. Lišće i cvijeće se mogu koristiti u kuhinji baš kao i korijen.
Sorte
Sada postoje neki kultivirani oblici koji su se pokazali manje zahtjevnima od izvornih vrsta. Lako se mogu uzgajati na otvorenom u srednjoeuropskim uvjetima.
Daruma
Ovaj soj uspijeva u redovitom vrtnom tlu i razvija bogato razgranate podloge. Popularna je ne samo zbog zahtjeva za lakoćom njege, već i zbog svog aromatičnog okusa. U Japanu se ova pasmina uzgaja na potocima i rijekama. Ovdje tekuća voda osigurava hlađenje ljeti, a zimi osigurava blage klimatske uvjete.
mazuma
Ove biljke wasabija razvijaju lukovice s kratkim i debelim korijenom dok rastu relativno sporo. Rakete Mazuma karakteriziraju snažan rast i rijetko ih napadaju bolesti. Većina mladih biljaka iz željezarije seže u Mazuma wasabi.
Midor
U Japanu se ovaj kultivirani oblik uzgaja na sličan način kao i biljke riže. Soj brzo raste i uspijeva na niskim temperaturama… Međutim, klijanje je teško jer malo sjemenki nikne.