Ako ste ubrali ili kupili mošus ili maxima tikvu, rezano jesensko povrće morate obraditi u kratkom roku. Međutim, količina pulpe je često toliko velika da se neke porcije moraju dugoročno čuvati. U ovom članku pronaći ćete razne opcije, a mi ćemo također objasniti kako izrezbarena bundeva za Noć vještica ostaje lijepa dugo vremena.

Kečap od bundeve je ukusna alternativa

Pravilno čuvajte bundevu

Sorte bundeve kao što su:

  • Hokaido
  • maslac,
  • špageti squash,
  • tikva od muškatnog oraščića

može se koristiti do osam mjeseci, pod uvjetom da je ljuska netaknuta i da na bundevi nema modrica. Stabljika također mora ostati na povrću, inače bi mogle prodrijeti bakterije truleži i plijesni.

Jesensko povrće čuvajte u hladnom, suhom i tamnom podrumu. Idealno je bundeve smjestiti u iskorištene mreže za krumpir i objesiti ih.

Zamrznite meso bundeve

Jesensko povrće možete zamrznuti sirovo ili prerađeno u pire:

  • Zamrzavanje sirovog mesa bundeve: Sirovo meso narežite na kockice i stavite u vrećice za zamrzavanje. Izbjegavajte blanširanje jer će to meso jesenskog povrća učiniti jako kašastim.
  • Zamrznite kuhanu bundevu: Pire od bundeve koristi se npr. kao temeljac za juhu. Pripremljeno meso bundeve kuhajte na pari 20 minuta dok ne omekša. Stavite ga u zdjelu i zgnječite ručnim blenderom. Ulijte u posudu i zamrznite.

Bundevu konzervirajte kuhanjem

Konzerviranje je vremenski provjerena metoda konzerviranja voća i povrća. Jesensko povrće tradicionalno se kiseli i kuha. Ukusna alternativa je džem od bundeve ili chutney od bundeve. Možete i konzervirati pire od bundeve i uvijek imati pri ruci osnovu za ukusne juhe.

Napravite kečap od bundeve

Posebno su djeca oduševljena okusom ovog kečapa.

Sastojci:

  • 1,5 kg mesa bundeve
  • 150 ml bijelog octa
  • 2 žlice limunova soka
  • 300 grama šećera
  • 1 žličica blagog curryja u prahu
  • Sol i kajenski papar po ukusu

priprema

  1. Ogulite bundevu, ostružite sjemenke i narežite na kockice.
  2. Kuhajte u slanoj vodi oko 20 minuta.
  3. Ocijedite vodu od kuhanja i izgnječite meso bundeve u pire.
  4. Dodajte sve ostale sastojke i pirjajte uz miješanje dok masa ne dobije kremastu konzistenciju kečapa.
  5. Ponovo začinite, pustite da prokuha i odmah ulijte u prethodno sterilizirane staklenke ili boce s ljuljačkim vrhom.
  6. Zatvorite, ostavite da se ohladi i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Kečap od bundeve će se zadržati oko godinu dana.

savjeti

Izrezbarene bundeve dulje ostaju lijepe ako ih nakon posla prvo operete sapunom, a zatim nanesete zaštitni sloj vazelina. Alternativno, možete prskati na razrijeđeno izbjeljivač ili poseban sprej za bundeve.

Kategorija:

Povrtnjak