Kao što samo ime govori, nježna repa je tipično proljetno povrće. Cikla oduševljava finim, blago slatkastim okusom. Repa se dobro slaže s mnogim salatama i izvrsnog je okusa kada se jede sirova s ukusnim umakom. No, dobri su i za obilne gratinirane ili kao prilog povrću. Ovaj vam članak govori kako sačuvati sezonsko povrće zamrzavanjem.
Repa je samo kratko u sezoni
Savjeti za kupovinu
Zamrzavate samo svježu repu. To možete prepoznati po sljedećim karakteristikama:
- Koža je potpuno glatka i ne pokazuje brazde, brazde ili rezove.
- Listovi i stabljike su hrskavi i sočne svijetlozelene boje.
- Napravite test palcem: ako repa popusti kada pritisnete palac, možda je drvenasta.
Nakon kupnje repu, neopranu i sa zelenilom, čuvajte u hladnjaku. Ovdje se drže tjedan dana.
Zamrznite repu
Ako u vrtu imate puno repe, dio berbe možete zamrznuti na desetak mjeseci:
- Operite repu i gulilom za povrće ogulite koru.
- Izrežite na trakice ili kocke prema osobnoj želji.
- Zakuhajte posoljenu vodu u loncu.
- Pripremite posudu s ledenom vodom.
- Dodajte povrće u kipuću vodu i blanširajte dvije minute.
- Zatim odvratiti.
- Ocijedite u cjedilu i ostavite da se potpuno ohladi.
- Ulijte u vrećice za zamrzivač ili odgovarajuće posude i zamrznite.
Nakon što se smrzne, repa nakon odmrzavanja postaje mekana i više nije prikladna za sirovu konzumaciju. Međutim, možete ih koristiti i zamrznute poput svježe repe za ukusne priloge ili tepsije. Molimo da ih ne kuhate predugo, inače više neće zagristi.
savjeti
Repu možete sijati u vrt vrlo rano u godini, na primjer u hladni okvir. Nakon samo šest do osam tjedana, promjera od osam do dvanaest centimetara, spremne su za berbu. Preporučljivo je repu nakon nicanja pokriti mrežom, jer kupusne muhe vole nježne listove biljaka.