Konzerviranje bundeve je dokazan način očuvanja jesenskog povrća. Ako nezačinjenu pulpu prije konzerviranja preradite u kašu, uvijek vam je pri ruci osnova za ukusnu juhu od bundeve, pire ili palačinke.

Pire od bundeve možete napraviti slatki ili slani

Kuhani pire od bundeve

Sastoji se isključivo od bundeve i vode, nikakvi drugi sastojci nisu potrebni. To znači da se konzervirana bundeva može koristiti i za slatka i za slana jela.

Sastojci:

  • 1 kg mesa bundeve
  • 150 ml vode

Potrebne su vam i odgovarajuće naočale. ovo može biti:

  • Mason staklenke s poklopcem, gumenim prstenom i kopčom,
  • Naočale s gumenim prstenom i krilnim vrhom,
  • Twist-off staklenke s netaknutim zatvaračem.

Bundevu možete sačuvati u loncu za buđenje ili u pećnici.

Priprema umaka od bundeve

  1. Staklenke zajedno s poklopcem i gumenim prstenom sterilizirajte u kipućoj vodi desetak minuta. Zatim stavite naopako na svježu kuhinjsku krpu.
  2. Tikvu razdijelite i ostružite sjemenke s vlaknastim mesom.
  3. Da oguliti po sorti, s Hokkaidom to nije potrebno.
  4. Izrežite na velike kocke.
  5. Zakuhajte vodu u loncu.
  6. Stavite poklopac i pirjajte 20 minuta.
  7. Mekano meso bundeve fino izmiksajte mikserom.

ukuhati

  1. Napunite staklenke pireom od bundeve, izbjegavajući zračne džepove. Na vrhu bi trebao biti rub od 2 cm.
  2. Dobro zatvorite i stavite na rešetku u loncu. Posude se ne smiju dodirivati.
  3. Ulijte toliko vode da čaše budu tri četvrtine uronjene u tekućinu.
  4. Probudite se na 100 stupnjeva 120 minuta.
  5. Kuhani pire od bundeve izvadite i ostavite da se ohladi.
  6. Provjerite da li se u svim staklenkama stvorio vakuum.

Alternativno, možete skuhati pire od bundeve u pećnici:

  1. Stavite staklenke u posudu za pečenje. Ove se ne smiju dodirivati.
  2. Ulijte dva inča vode.
  3. Gurnite u cijev na donjoj tračnici.
  4. Postavite pećnicu na 180 stupnjeva.
  5. Čim se u staklenkama pojave mjehurići, isključite ih i ostavite staklenke još pola sata.
  6. Izvadite i kada se ohladi, provjerite da li su svi poklopci dobro zategnuti.

Spremljena na hladnom i tamnom mjestu, kuhana bundeva će se čuvati nekoliko mjeseci.

savjeti

Pire od bundeve nije poželjno jednostavno vruće puniti u twist-off staklenke, a ne i kuhati. Budući da kaša ne sadrži nikakve druge sastojke poput šećera, rok trajanja bi bio vrlo ograničen.

Kategorija:

Povrtnjak