Paprika kao popratno sirovo povrće uz hladnu večeru vrlo je ukusna. No, kisele paprike su još ukusnije i, ovisno o receptu, duže traju. U sljedećem članku objasnit ćemo kako to učiniti.

Paprike se mogu kiseliti u ulju ili octu

Što je umetak?

Kod ove varijante konzerviranja povrće se stavlja u juhu. Time se sprječava rast mikroorganizama koji su odgovorni za kvarenje paprike.

Osim toga, paprike možete kiseliti samo nekoliko sati. To se zove mariniranje. U tu svrhu se napravi začinjena marinada i prelije se paprike. Umak od začina djeluje na povrće i daje mu finu aromu.

Marinirajte paprike za ranu konzumaciju

Ovaj recept se brzo pravi. Marinirane mahune savršene su kao prilog jelima s roštilja ili kao ukusno predjelo:

sastojci za 4 osobe

  • 3 potpuno zrele crvene paprike
  • 2 žlice ribiznog octa
  • 250 ml maslinovog ulja
  • 3 češnja češnjaka
  • sol i papar

priprema

  1. Paprike operite, očistite od sjemenki, [○link u=paprika-koža]kožu[/link] i narežite na široke trake.
  2. Ogulite češnjak i protisnite kroz prešu.
  3. Pomiješajte ulje i ocat i dodajte češnjak.
  4. Začinite solju i paprom.
  5. Paprike stavite u zdjelu, prelijte marinadom i ostavite da odstoje najmanje pola sata.

Slatke i kisele paprike pobiberite

Ovo kiselo povrće jedno je od klasika. Pogodan je kao lagani međuobrok, ali dobro ide uz hladnu večeru i može se koristiti na razne načine u kuhinji.

Sastojci:

  • 500 g crvene ili žute paprike
  • 250 ml vode
  • 250 ml bijelog octa
  • 25 grama šećera
  • 1 žličica sjemenki gorušice
  • 1 čili papričica
  • 6 češnja češnjaka
  • sol

priprema

  1. Paprike oprati, očistiti i narezati na široke trake.
  2. Blanširajte u kipućoj slanoj vodi 4 minute i stavite u veliku zdjelu.
  3. Prepolovite čili i uklonite sjemenke.
  4. Češnjak oguliti, češnjeve na četvrtine.
  5. Zakuhajte vodu, ocat i začine i prelijte paprike.
  6. Ostavite poklopljeno jednu noć.
  7. Paprike procijedite i punite u čaše skupljajući tekućinu.
  8. Ponovo zakuhajte tekućinu i ulijte je u čaše. Na vrhu mora biti granica od najmanje dva centimetra.
  9. Odmah zatvorite.

Kako bi paprike duže trajale, mahune je poželjno prokuhati:

  • Da biste to učinili, stavite staklenke u lonac.
  • Ulijte toliko vode da posude budu tri četvrtine u vodenoj kupelji.
  • Paprike kuhajte na 90 stupnjeva pola sata.

savjeti

Začinsko bilje i začini mogu kiselim paprikama dati različite okuse. Odlično se slažu timijan, kopar ili luk.

Kategorija:

Povrtnjak