Slatke paprike iz vlastitog vrta ili s balkona imaju neusporedivo aromatičan okus. Sezona berbe za potpuno obojene mahune ispod stakla počinje u srpnju i otprilike mjesec dana kasnije na otvorenom. Često u isto vrijeme dozrijeva više paprika nego što ih možete pojesti odjednom. Višak se lako može sačuvati. Reći ćemo vam kako.

Paprike se mogu kiseliti ili smrznuti

Zamrznite paprike

Smrznute slatke paprike mogu se čuvati najmanje deset mjeseci. Prati ove korake:

  1. Operite i odrežite mahune.
  2. Izrežite na komade veličine zalogaja.
  3. Stavite na lim za pečenje ili tanjur i zamrznite nekoliko sati. Tako se komadići paprike ne lijepe.
  4. Ulijte u posude i ponovno zamrznite.

Pokupite paprike

Za konzerviranje slatke paprike, osim povrća, potrebne su vam samo odgovarajuće čaše i posuda za konzerviranje.

  1. Sterilizirajte twist-off ili mason staklenke u prethodno zagrijanoj pećnici na 120 stupnjeva 15 minuta.
  2. Operite, očistite i narežite paprike na kockice.
  3. Sloj u čaše.
  4. Prokuhaj vodu.
  5. U svaku čašu stavite prstohvat ili dvije soli i ulijte kipuću tekućinu. Na vrhu bi trebao biti rub od 2 cm.
  6. Prema uputama proizvođača, kuhajte u stroju za konzerviranje na 90 stupnjeva trideset minuta.

Juhu možete začiniti primjerice octom, češnjakom, lovorom i paprom, a ukiseljenoj paprici dati poseban okus.

Stavite paprike

Za kiseljenje uvijek koristite neoštećene paprike.

Sastojci:

  • 1,5 kg očišćene paprike
  • 600 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 4 organska limuna
  • 4 - 6 češnja češnjaka
  • 6 listova lovora
  • 1 žlica soli
  • 2 žlice meda
  • 1 žličica sušenog ili 3 grančice svježeg timijana

priprema

  1. Operite, očistite i ogulite slatke paprike.
  2. Izrežite na široke trake.
  3. Očistite limune i ocijedite voće.
  4. Oguliti i sitno nasjeckati 4 češnja češnjaka.
  5. Dodajte limunov sok, limunovu koricu i med i promiješajte.
  6. Stavite paprike u zdjelu i marinirajte u ovoj smjesi 24 sata.
  7. Sljedeći dan ogulite preostali češnjak i narežite na jako sitne ploške.
  8. Položite paprike sa začinskim biljem i češnjakom u čaše.
  9. Pomiješajte marinadu od limuna s maslinovim uljem i zagrijte na 80 stupnjeva.
  10. Preliti preko paprika.
  11. Staklenke dobro zatvoriti.
  12. Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

savjeti

Slatke paprike možete i sušiti. Da biste to učinili, podijelite oprane i očišćene mahune, navucite ih iglom na uže i objesite na prozračno, sjenovito mjesto. Alternativno, paprike možete sušiti u pećnici na 50 stupnjeva.

Kategorija:

Povrtnjak