Čak i ako se ukusni gomolji sada mogu kupiti svježi u trgovinama tijekom cijele godine, viškove uroda vrijedi očuvati čuvajući ih. Mrkva ima izuzetno aromatičan okus izravno iz staklenke. Također se lako mogu preraditi u salatu ili prilog i stoga su savršene za brza jela.

Ukiseljena mrkva je ukusna i zdrava

Potreban pribor

Za konzerviranje mrkve ne treba vam puno. Uz lonac za buđenje ili pećnicu potrebne su vam samo prikladne čaše. ovo može biti:

  • Mason staklenke s poklopcem, gumenom brtvom i metalnom kopčom,
  • twist-off staklenke s netaknutim zatvaračem,
  • Staklenke u kojima je poklopac pričvršćen gumenim prstenom za staklenku pomoću metalne kopče. Međutim, oni se mogu koristiti samo uz ograničenja, budući da se vakuum ne može provjeriti s njima.

Pripremite mrkvu za konzerviranje

Sastojci

  • 1 kg mrkve
  • 1 litra vode
  • 80 grama soli

priprema

  1. Staklenke sterilizirajte u kipućoj vodi desetak minuta i stavite naopačke na kuhinjsku krpu.
  2. Umivaonik napunite vodom i četkom izribajte mrkvu.
  3. Odrežite krajeve, ogulite.
  4. Mrkvu narežite na komade veličine zalogaja i stavite u čaše.
  5. Mrkvu za bebe možete kuhati cijele sve dok je barem jedan centimetar kraća od visine staklenke.
  6. Zakuhajte vodu, posolite i nastavite kuhati dok se svi kristali ne otope.
  7. Mrkvu prelijte juhom, moraju biti potpuno prekrivene tekućinom.
  8. Odmah zatvorite.

Kuhanje u loncu za buđenje

  1. Stavite staklenke na stalak stroja za konzerviranje. Ne smiju se dodirivati sa strane.
  2. napuniti vodom. Najmanje tri četvrtine hrane za konzerviranje mora biti u vodenoj kupelji.
  3. Probudite se na 90 stupnjeva 120 minuta.
  4. Izvadite hvataljkama i ostavite da se ohladi.
  5. Provjerite jesu li staklenke dobro zatvorene.
  6. Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Kuhanje u pećnici

  1. Stavite čaše u posudu za kapanje i ulijte 2 do 3 centimetra vode.
  2. Gurnite u cijev na donjoj tračnici.
  3. Podesite na 120 stupnjeva.
  4. Čim se u staklenkama pojave mjehurići isključite i ostavite u pećnici još 30 minuta.
  5. Uklonite i provjerite je li nastao vakuum.
  6. Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

varijante

U juhu možete dodati razne začine koji mrkvi daju zanimljivu aromu. Vrlo dobro stoji:

  • Korijandar,
  • Bosiljak,
  • Zmijina trava,
  • kovnica,
  • Lovor.

Ako volite blago slatkastu aromu mrkve, u varivo dodajte 2 žlice šećera. Komad nasjeckanog đumbira pruža ugodnu oštrinu.

savjeti

Konzervirana mrkva će se čuvati 18 do 24 mjeseca, pod uvjetom da su staklenke dobro zatvorene i da ste obavili vrlo čist posao konzerviranja.

Kategorija:

Povrtnjak