Pranje poriluka nije uvijek jednostavno. Budući da povrće ima mnogo slojeva poput luka, zemlja i sitni kamenčići mogu se sakriti i teško ih je ukloniti. Uz pravilnu tehniku, međutim, nije nimalo teško oprati sve podstanare i pripremiti čisti poriluk za daljnju obradu.
Poriluk treba dobro oprati pod mlazom vode
Što je poriluk?
Ovo povrće usko je povezano s lukom, češnjakom i divljim češnjakom. Stabljike su bijele boje u podnožju, imaju bjelkastu do svijetlozelenu stabljiku i tamnozelene listove koji su lepezasti prema gore.
Poriluk uvijek kupujte cijeli, jer će samo tako zadržati punu aromu. Potražite tamnozeleno lišće bez žute boje jer je to pokazatelj starijih, prenatrpanih stabljika.
Pripremite poriluk
- Prvo odrežite korijenje.
- Uklonite vanjske, uglavnom neugledne listove.
- Prepolovite šipku po dužini.
Poriluk dobro operite
Sada se povrće može lako raspršiti:
- Poriluk dobro operite pod mlazom vode, zatvorenim krajem. To znači da se sitno kamenje i čestice prljavštine mogu lako isprati.
- Zatim okrenite šipku i očistite dno.
- Otresite poriluk i osušite ga papirnatim ručnicima.
izrezati poriluk.
Kako se reže poriluk ovisi o receptu. Želite li pripremiti povrće, štapiće narežite na sitne kolutiće. Za gratiniranje podijelite ih dijagonalno na komade.
Ako unatoč temeljitim pripremnim radovima ipak otkrijete ostatke zemlje, izrezane štapiće stavite u sito i ponovno ih isperite pod mlazom vode. Otresite je i osušite da ne biste slučajno prolili previše tekućine u posudu.
savjeti
Poriluk možete koristiti u kuhinji kao zamjenu za luk. Klasično zimsko povrće ima malo blaži okus od gomolja, a također je lakše probavljivo.