U proljeće mnogi ljudi kreću u šumu tražiti listove češnjaka za pesto, salate ili kao začin. Ali pazite: postoje neke vrlo slične biljke. Iznad svega, listovi đurđica izgledaju zbunjujuće slično onima divljeg češnjaka.

Samo listovi đurđica (lijevo) i divljeg češnjaka (desno) izgledaju slično, cvjetovi ne

Divlji češnjak i đurđevak?

Najvažnija razlika između divljeg češnjaka i đurđica je ta što su listovi divljeg češnjaka jestivi dok je đurđica jako otrovna u svim godišnjim dobima. Prilikom jedenja lišća proljetnog cvjetnjaka javljaju se jaki simptomi trovanja, koji mogu završiti i tragično.

Međutim, postoji nekoliko karakteristika koje razlikuju ove dvije biljke.

Kako razlikujete divlji češnjak i đurđice?

  • vrijeme rasta
  • miris
  • lišće
  • stabljika
  • pupoljci i cvjetovi

Listovi divljeg češnjaka niču ranije

Divlji češnjak nikne listove ranije od listova đurđica, što se često može vidjeti tek četiri tjedna kasnije.

prepoznatljiv miris

Miris je vjerojatno najvažnija i najjasnija razlikovna značajka. Čim prođete pored mjesta u šumi s puno divljeg češnjaka, osjetite miris češnjaka. Ako niste sigurni što je biljka, otkinite list i protrljajte ga među prstima.

Ako list daje aromatičan miris češnjaka, riječ je o neotrovnom divljem češnjaku. Lišće đurđica gotovo da nema vlastiti miris.

Ako je list koji ste zgnječili bio đurđevak, nemojte stavljati prste u usta. Dobro ih operite kod kuće.

Po tome se listovi međusobno razlikuju

Divlji češnjak stvara dugačke listove nalik na lancete. Na svakoj peteljci nalazi se zeleni list. Uz đurđica uvijek postoje dva lista.

Listovi divljeg češnjaka imaju duge peteljke, dok listovi đurđica imaju kraće peteljke.

Trokutasta stabljika

Za razliku od đurđica, stabljike listova i cvatovi divljeg češnjaka su trokutaste. Stabljike đurđica su okrugle.

Cvijet divljeg češnjaka je kišobran

Đurđica s pravom opravdava svoje ime. Njegovi cvjetovi tvore mala, prema dolje visjela zvončića, koja su nanizana na stabljiku. S druge strane, cvijet divljeg češnjaka je kišobran.

Cvjetni kišobran raste na dugoj stabljici i ima sferni oblik. Na njemu se najprije razvijaju pupoljci iz kojih nastaje do 20 malih bijelih cvjetova, svaki sa šest latica.

Kad divlji češnjak procvjeta, vrijeme njegove berbe je gotovo. Listovi gube okus kada se pojave pupoljci, a kasnije cvjetovi. Ionako ne biste trebali skupljati lišće. Razdoblje cvatnje đurđica počinje nekoliko tjedana kasnije.

savjeti

Druge slične biljke kao što su pjegavi arum i jesenski šafran, koje su otrovne i stoga nisu jestive, često se miješaju s divljim češnjakom. U trgovini je povremeno dolazilo do zabune s listovima aruma. Stoga biste trebali provjeriti i kupljeni divlji češnjak prije nego što ga pojedete.

Kategorija:

Povrtnjak