U nekim zemljama ova je vrsta jedna od najsakupljanijih jestivih gljiva jer je rasprostranjena u crnogoričnim šumama. Butterboletes se također javljaju u Njemačkoj i osiguravaju uživanje u gljivama posebno dugo u dobrim gljivarskim godinama.
Gljive se mogu skupljati od srpnja
vrijeme i izgled ploda
Jesenski mjeseci tipično su godišnje doba gljiva u srednjoj Europi, a neki predstavnici, poput gljiva maslaca, svoju sezonu započinju ljeti. Od srpnja do listopada vrganj se može naći u šumama. U toplijim krajevima nalazi su mogući i tijekom proljeća.
Prepoznati
Za vrstu Suillus luteus tipičan je klobuk smeđe boje s masnom površinom, zbog čega se ubraja u rod vrganja. S promjerom do dvanaest centimetara i visokom stabljikom osam centimetara, gljiva je jedan od najplodnijih primjeraka. Prilikom sakupljanja obratite pažnju na prsten jer je tipične ljubičasto-smeđe boje. Vrganj je dobio ime po puterasto žutom mesu koje odiše voćnim mirisom.
Ovo su njegovi dvojnici:
- Gljiva maslac bez prstena: nema prsten na stabljici, čija je baza ružičasta
- zrnasti vrganj: s bjelkastom do žućkastom stabljikom bez ružičastih tonova i prstena
- Zlatni vrganj: nalazi se samo u blizini ariša i ima limun-žutu do crveno-narančastu kapicu
Prikupiti u šumi
Gljive maslac nemaju posebne zahtjeve prema tlu. Budući da tvore simbioze s četinjačima, mogu se uočiti na hranjivim tvarima siromašnim i kiselim tlima s pjeskovitim i vapnenačkim svojstvima. Jestive gljive rastu u područjima s hladnom umjerenom klimom i rasprostranjene su od morskih obala do alpskih područja. Često se nalaze u skupinama u blizini borova.
Požnjeti
Očistite gljivu maslac tamo gdje ste je našli. U idealnom slučaju, ogulite sluznicu šešira ili upotrijebite krpu za uklanjanje sluzi. Tako ćete spriječiti da se prljavština zalijepi za gljive. Osim toga, izlučevine mogu uzrokovati nelagodu. S obzirom da su crvenkače lako napadaju crve, izrežite meso ploda da provjerite.
savjeti
Žetvu stavite u otvorene posude za prikupljanje, jer je ovdje zajamčen dotok zraka i gljive se ne kvare tako brzo. Pletene košare idealne su za skupljanje.
Skladištiti
Jestive gljive brzo propadaju i treba ih odmah preraditi. Plodnice će se čuvati dan-dva u pretincu za povrće u hladnjaku. Prinos labavo i prozračno stavite na krpu. Zatvorene posude nisu prikladne, jer se ovdje stvara kondenzacija i gljivično tkivo se brže kvari. Vaša će berba trajati dulje ako sušite ili zamrznete gljivu maslac.
savjeti
Butterboletes su dobre jestive gljive mekog mesa. Nježna aroma dolazi do izražaja kada gljive pržite na maslacu.