Kiseli krastavci imaju dugu tradiciju. Ono što je manje poznato je da su za ovaj oblik konzerviranja prikladni i normalni krastavci ili krastavci. Prožeta aromatičnim pivom, čak i velika berba ostaje svježa mnogo mjeseci i dobrodošla je promjena na zimskom jelovniku.

Kiseli krastavci su ukusni i imaju dug vijek trajanja

Potreban pribor

Za kiseljenje krastavca potrebne su vam staklenke koje dobro priliježu u kojima se stvara vakuum dok se hlade. ovo može biti:

  • Staklenke s navojnim čepom čiji je pečat netaknut (teglice koje se mogu okretati)
  • Klasične staklenke s gumenim prstenom, poklopcem i metalnom kopčom. Uz njih, morate skuhati krastavce u drugom koraku.

Recept za slatke i kisele kisele krastavce

Sastojci:

  • 1 kg krastavca
  • 1 crveni luk
  • 150 ml jabučnog octa
  • 150 ml bijelog balsamico octa
  • 300 ml vode
  • 2 pune žlice šećera ili 2 žlice zaslađivača
  • 1 žlica šumskog meda
  • 1 žlica soli
  • 1 žličica crnog papra u zrnu
  • 4 grančice kopra

Po želji: 1 - 2 češnja češnjaka, 1 čili papričica

priprema

  1. Sterilizirajte staklenke u kipućoj vodi deset minuta.
  2. Krastavce dobro operite, prepolovite i očistite od sjemenki. Narežite na sitne kriške.
  3. Luk oguliti i narezati na kolutove.
  4. Operite i osušite kopar.
  5. U lonac stavite vodu, ocat, zaslađivač, med, sol, papar u zrnu, češnjak i čili papričicu po potrebi i zakuhajte.
  6. Dodajte kriške krastavca i kratko prokuhajte.
  7. Ulijte sve u čaše, ravnomjerno raspoređujući kopar i začine.
  8. Odmah zatvorite.
  9. Okrenite poklopac i ostavite da se ohladi.
  10. Okrenite, provjerite jesu li staklenke dobro zatvorene, označite, čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Skuhajte krastavce

Ako ste koristili klasične staklenke, i kornišone se moraju prokuhati. Postupak je malo drugačiji:

  1. Položite kriške krastavca u staklenke sa začinima.
  2. Preko toga namažite juhu. Na vrhu treba ostati granica od dva do tri centimetra. Krastavci moraju biti potpuno prekriveni juhom.
  3. Zatvorite svaku staklenku poklopcem, gumenim prstenom i kopčom.
  4. Stavite na rešetku stroja za konzerviranje tako da posude budu barem do pola u vodenoj kupelji.
  5. Probudite se na 85 stupnjeva 30 minuta.
  6. Izvadite i ostavite da se ohladi.
  7. Provjerite jesu li svi poklopci zategnuti.
  8. Označite, čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

savjeti

Kiseli krastavci ne samo da su dobrog okusa, nego su i vrlo zdravi. Ukusno povrće bogato je živim mikroorganizmima koji pozitivno utječu na crijevnu floru i imunološki sustav.

Kategorija:

Povrtnjak