Berba voća je često veća od želuca obitelji i dio uroda morate sačuvati. Popularna metoda je ekstrakcija voćnog soka. Ovi sokovi su pravo blago jer se točno zna što je u boci. Osim toga, neusporedivo su aromatičnog okusa i boduju visokim udjelom vitamina.

Kuhani sok ima dug vijek trajanja

Cijenje soka

Postoje dva načina da dobijete ukusan voćni sok:

  • način kuhanja: Da biste to učinili, stavite voće u lonac, prelijte ga vodom i kuhajte dok ne omekša. Zatim voće procijedite kroz cjedilo i skupite dobiveni sok.
  • Parni sokovnik: Kupnja takvog uređaja preporuča se ako sami redovito želite kuhati srednje količine soka. Donju posudu sokovnika napunite vodom, zatim na nju stavite posudu za sok i na nju košaru s voćem s voćem. Sve se zatvori poklopcem i zagrije na štednjaku. Vodena para koja se diže uzrokuje pucanje voća i bijeg soka.

Prokuhajte sokove

Kada su izloženi zraku, sokovi brzo oksidiraju, gube vrijedna svojstva i kvare se. Stoga se moraju brzo potrošiti ili konzervirati pasterizacijom.

Klice u soku se pouzdano ubijaju toplinom. Kad se ohladi, stvara se i vakuum tako da u sok izvana ne mogu ući bakterije.

  1. Najprije deset minuta sterilizirajte boce u kipućoj vodi. Obavezno zagrijte zajedno staklo i tekućinu kako posude ne bi popucale.
  2. Sok kuhajte dvadeset minuta na 72 stupnja i napunite ga lijevom u bocu (5,00 €). Na vrhu bi trebao biti rub od 3 cm.
  3. Odmah zatvorite staklenku i okrenite bocu naopako na pet minuta.
  4. Okrenite i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi jedan dan.
  5. Zatim provjerite jesu li svi poklopci dobro zatvoreni, označite, čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Probudite voćni sok

Po želji, sok možete zakuhati u loncu ili u pećnici:

  1. Sterilizirajte boce u vrućoj vodi deset minuta i ulijte sok kroz lijevak.
  2. Stavite ovo na rešetku stroja za konzerviranje i ulijte dovoljno vode tako da hrana za konzerviranje bude polovica u vodenoj kupelji.
  3. Probudite se na 75 stupnjeva 30 minuta.
  4. Izvadite i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
  5. Provjerite jesu li svi poklopci dobro zatvoreni, označite, čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

savjeti

Dobiveni direktni sok možete prokuhati sa šećerom i tako mu dati ugodnu slatkoću. Eksperimentirajte sa začinima kao što su čili ili cimet i upotrijebite ih da svojim sokovima date izvrstan dodir.

Kategorija:

Drveće