Kada je grah zreo, obično možete ubrati mnogo više nego što se može jesti svježe. Stoga je vrijedno konzervirati povrće prokuhavanjem. Temeljac je također savršen za brzo kuhanje, jer morate samo zagrijati i začiniti mahune ili ih dotjerati u ukusnu salatu.

Previše graha? - Mogu se konzervirati prokuhavanjem

Priprema graha

Berbu možete držati svježom dva do tri dana u hladnjaku. Da biste to učinili, zamotajte povrće u blago vlažnu kuhinjsku krpu i spremite u pretinac za povrće.

Prije konzerviranja, grah se mora dobro oprati. Zatim odrežite krajeve i uklonite konac od vrha do dna.

Sastojci za 2 čaše graha od 500 ml

  • 1 kg graha
  • 350 ml rezervirane vode za kuhanje
  • 500 ml bijelog vinskog octa
  • 4 ljutike
  • 3 žlice šećera
  • 1 žličica soli
  • 4 stabljike slanog
  • 2 lovorova lista
  • 1 žlica sjemenki gorušice
  • 1 žličica crnog papra u zrnu

priprema

  1. Sterilizirajte staklenke u kipućoj vodi deset minuta. Ocijedite.
  2. Mahune očistite i kuhajte u slanoj vodi desetak minuta dok ne bude al dente.
  3. Izlijte kroz sito, skupljajući vodu od kuhanja.
  4. Zakuhajte vodu od graha, ocat, oguljenu i prepolovljenu ljutiku, oguljene režnjeve češnjaka, šećer, sol i začine.
  5. Dodajte mahune i kuhajte još pet minuta.
  6. Povrće izvadite šupljikavom žlicom i podijelite po čašama.
  7. Zakuhajte juhu i odmah prelijte grah. One moraju ležati potpuno na jugu.
  8. zatvoriti posude.

sačuvati grah

  1. Stavite staklenke s grahom na rešetku stroja za konzerviranje.
  2. Ulijte vodu tako da posude budu otprilike na pola puta u vodenoj kupelji.
  3. Pecite na 100 stupnjeva 30 minuta.

Alternativno, grah možete kuhati u pećnici:

  1. Stavite čaše u masnu posudu i ulijte dva centimetra vode.
  2. Stavite u cijev i zagrijte je na 180 stupnjeva.
  3. Čim se sitni biseri dignu u varivu, isključite pećnicu.
  4. Ostavite u tubi još tridesetak minuta.

Kad se staklenke ohlade, provjerite da li se posvuda stvorio vakuum. Označite mahune i čuvajte ih na hladnom i tamnom mjestu dok ne budu spremni za jelo.

savjeti

Ako želite grah neutralnog okusa, možete ga skuhati u salamuri. Da biste to učinili, prokuhajte vodu u koju ste dodali 20 grama soli po litri i malo octa. U njemu kuhajte grah desetak minuta, napunite čaše, prelijte kipućom vrelom tekućinom i konzervirajte kako je opisano.

Kategorija:

Povrtnjak