Savojski kupus dostupan je u trgovinama gotovo cijele godine. Listovi tamnozelenih glavica nisu tako tvrdi kao kod bijelog ili crvenog kupusa i imaju nježniju aromu. To čini savojski kupus multitalentom: idealan je za priloge i variva, odličnog je okusa kao rolada od kupusa i obogaćuje smoothieje svojim visokim udjelom vitamina.

Savojski kupus je najbolje prvo narezati pa oprati

čišćenje savojskog kupusa

Prije pranja morate očistiti savojski kupus:

  1. Odrežite vanjske listove blizu peteljke.
  2. Velikim, oštrim nožem prepolovite i na četvrtine kupus. Da biste to učinili, stavite glavu na neklizajuću ploču.
  3. Izrežite tvrdu peteljku u obliku klina.
  4. Ovisno o namjeni, listove izrežite na šire ili uže trake.

Savojski kupus oprati

Zbog strukture lišća, ovdje se rado skupljaju zrnca pijeska i mali stanari. Stoga je važno dobro oprati savojski kupus prije konzumiranja:

  1. Pustite hladnu vodu u sudoper.
  2. Stavite izrezane listove i sve premjestite rukama.
  3. Podignite i stavite u cjedilo.
  4. Ponavljajte postupak dok na povrću više ne bude ostataka zemlje.

Ako su se bube sakrile u savojskom kupusu, kupus očistite u hladnoj slanoj vodi:

  1. Napunite sudoper vodom i dodajte žličicu ili dvije soli.
  2. Miješajte rukama dok se svi kristali ne otope.
  3. Dodajte savojski kupus i ostavite u slanoj vodi pet do deset minuta.
  4. Savojski kupus rukama izvadite i stavite u cjedilo.
  5. Ocijedite vodu, a povrće dobro isperite pod mlazom vode.

savjeti

Prošla su vremena kada se po cijeloj kući, hvala Bogu, osjećao miris kupusa. Jednostavno dodajte nekoliko kapi octa u vodu za kuhanje da poveže miris.

Kategorija:

Povrtnjak