Budući da se zemlja i klice mogu zalijepiti i za gusto uzgojene kupusnjače, povrće prije obrade treba dobro oprati. Objašnjavamo kako to učiniti u sljedećem članku.
Bijeli kupus treba izrezati prije pranja
Priprema kupusa
Da bi se kupus mogao oprati, prvo se mora pripremiti:
- Uklonite vanjske, neugledne listove.
- Razrežite glavu velikim nožem.
- Sada izrežite stabljiku pod blagim kutom.
- Ovisno o tome kako će se bijeli kupus dalje obraditi, ponovno ga podijelite i narežite ili narežite na sitne trakice.
Kupus pažljivo isperite
O tome treba li vrlo gusto narasle glavice kupusa oprati mišljenja se razlikuju. No, budući da bi se kukci i zrnca pijeska također mogli sakriti između listova, poželjno je barem nakratko isprati bijeli kupus:
- Izrežite peteljku, a bijeli kupus narežite na četvrtine.
- Kupus propasirajte i dobro operite sve listove.
Ako želite obraditi obrijani bijeli kupus, možete postupiti na sljedeći način:
- Izrežite peteljku i narežite kupus na četvrtine.
- Ravnati u trake.
- Stavite povrće u sito s krupnim mrežama i pažljivo isperite mlakom vodom.
- Stavite na kuhinjski ručnik i osušite. Manje količine se mogu centrifugirati na suho s centrifugom za salatu.
Kako prepoznati svježi kupus?
- Kupujete li bijeli kupus izravno od proizvođača, glavica obično još uvijek ima tamnozelena veziva. One ne smiju biti uvele i trebaju biti intenzivno obojene.
- Ako je bijeli kupus vrlo svijetle boje, može se pretpostaviti da su vanjski listovi uvijek iznova uklanjani. Ove glavice su vjerojatno kupus koji se duže čuvao i nije više tako svjež.
- Kupus bi trebao biti bez crnih mrlja. To ukazuje na rast plijesni, koja se također može naći unutra.
- Pregledajte vanjske listove za tragove hranjenja, udubine i sitne komadiće izmeta. Oni dolaze od podstanara koji su se udobno smjestili u Weißkrautu.
savjeti
Ako ste trudni, bijeli kupus svakako treba vrlo temeljito oprati mlakom vodom. Jedino tako možete biti sigurni da na povrću više nema opasnih toksoplazme ili listerije.