Bijeli kupus ne može se samo konzervirati u obliku kiselog kupusa. Kuhani bijeli kupus je osnova za mnoge ukusne recepte, ali se može preraditi i u salate. Konzerviranje se također radi relativno brzo i jednostavno.

Varivo od bijelog kupusa može se divno skuhati

Potreban pribor

Osim pećnice s posudom ili stroja za konzerviranje, potrebne su vam odgovarajuće čaše:

  • Klasične staklenke sa staklenim poklopcem, gumenim prstenom i metalnom kopčom.
  • Staklenke sa twist-off poklopcima. Ako želite ponovno upotrijebiti rabljene naočale, provjerite je li pečat netaknut.

Također možete koristiti staklenke s poklopcima, gumene prstenove i metalne nosače. Međutim, oni imaju nedostatak što se vakuum ne može pouzdano provjeriti.

Sastojci

  • 1 veliki bijeli kupus
  • 500 grama luka
  • 500 ml bijelog vinskog octa
  • 250 ml ulja kanole
  • Sol, papar, kim i šećer po ukusu

priprema

  1. Bijelom kupusu izrežite peteljku.
  2. Ravnati u trake.
  3. Luk oguliti, prepoloviti i narezati na trakice.
  4. Stavite kupus, luk i začine u veliku zdjelu i snažno mijesite. Kupus bi trebao biti mekan na dodir, a sok bi trebao izaći.
  5. Opet kušajte.
  6. Ulijte povrće u čaše. Na vrhu bi trebao biti rub širine dva centimetra.
  7. stavi poklopac.

Kuhanje u stroju

  1. Stavite staklenke na stalak stroja za konzerviranje. Ne smiju se dirati.
  2. Ulijte vodu dok barem polovica staklenki ne bude u njoj.
  3. Čuvati na 98 stupnjeva 90 minuta.
  4. Izvadite podizačem stakla, stavite na krpu i ostavite da se ohladi.
  5. Provjerite da li se u svim staklenkama stvorio vakuum.
  6. Označite, čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Kuhanje u pećnici

  1. Stavite konzerve u posudu za masnoću i ulijte 2 centimetra vode.
  2. Gurnite u cijev na donjoj traci, zagrijte na 180 stupnjeva.
  3. Čim se u staklenkama pojave mali mjehurići, isključite i ostavite bijeli kupus u pećnici još 30 minuta.
  4. Izvadite i ostavite da se ohladi na ručniku.
  5. Provjerite je li u svim posudama nastao vakuum.
  6. Označite, čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

savjeti

Kupus je već kuhan kad je prokuhao i potrebno ga je samo kratko zagrijati i začiniti prije nego što se pojede.

Kategorija:

Povrtnjak