Nakon berbe, timijan treba što prije iskoristiti ili konzervirati. Aromatično bilje može se sušiti i smrzavati bez gubitka okusa. Ali budite oprezni: sušeni timijan puno je okusniji od svježeg ili smrznutog timijana i stoga ga treba štedljivije koristiti.
Majčina dušica se lako suši i zamrzava
Zamrznite timijan
Zamrzavanje je jednostavan i učinkovit način očuvanja većeg dijela okusa, boje i hranjivih tvari timijana. Svježe ubrano i oprano lišće zamrznite u plastičnim vrećicama ili čvrstim posudama, jasno ih označivši datumom berbe. Alternativno, također možete staviti male količine sitno nasjeckanog / naribanog timijana u posudice za led i napuniti ih vodom. Dakle, imate pri ruci unaprijed porcionirane količine kada vam zatrebaju.
suhi timijan
Kao i sve začinsko bilje koje je potrebno sušiti, majčinu dušicu se nakon berbe mora brzo sušiti kako bi se zadržao što više boje i mirisa. Također je važno da se sva vlaga ukloni prije nego što biljke počnu trunuti ili pljesniviti. Usput, u naturopatske svrhe trebate koristiti samo svježi ili sušeni timijan ako je moguće.
Upute za sušenje timijana
- Ubrati nekoliko stabljika ili listova.
- Uklonite sve listove koji bi bili prenatrpani.
- Oni pohranjuju previše vlage i radije će postati pljesnivi nego suhi.
- Napravite male buketiće koje vežete špagom.
- Objesite ih naopačke na suhom, toplom i tamnom ili zasjenjenom mjestu.
- Zrak mora moći cirkulirati, stoga nemojte vješati bukete preblizu.
- Ovisno o temperaturi i vlažnosti, proces sušenja traje između jednog i četiri tjedna.
- Uklonite listove sa stabljika jer su stabljike nejestive.
- Listove otkinite rukom ili ih progurajte kroz sito.
- Napunite listove u posudu koja se može dobro zatvoriti (rotirajući poklopac!).
- Čuvajte ih na tamnom i suhom mjestu.
savjeti
Nadalje, timijan (svježi ili sušeni) može se proliti octom ili uljem. Ove mješavine je lako napraviti, daju lijepu notu salatama i marinadama, a također su izvrsne ideje za poklon. Ocat od majčine dušice može se koristiti i kao regenerator za kosu.
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati