Krumpir se lako može čuvati nekoliko mjeseci – zar ne? Danas vrlo malo ljudi ima hladan podrum za skladištenje u kojem mogu optimalno pohraniti škrobne gomolje. Međutim, postoje neke alternative za kratkoročno skladištenje.
Krumpir se može čuvati dobro pokriven u kutiji
Koje uvjete skladištenja voli krumpir?
Krumpir je najbolje čuvati u tamnoj prostoriji s niskim temperaturama u kojoj se ne nakuplja vlaga. Krumpir je tamo najbolje čuvati u vrećama od jute ili drvenim sanducima, jer u njima može cirkulirati zrak.
Zašto…
- … tamno? Kada se krumpir skladišti u dodiru sa svjetlom, proizvodi otrovnu tvar solanin. Pogođeni krumpir može se prepoznati po zelenoj boji. Zeleni dijelovi krumpira ne smiju se jesti.
- … cool? Ako je temperatura previsoka, krumpir će se brzo početi smežurati jer gubi puno vlage. Osim toga, klijaju. No, ni previše hladno nije opcija: na temperaturama ispod 4 °C gomolji pretvaraju svoj škrob u šećer, što dovodi do neugodno slatkastog okusa. Idealna temperatura za skladištenje krumpira je između 4°C i 10°C.
- … suho i dobro prozračeno? Krumpir počinje plijesniti ako je vlaga previsoka ili ako je pohranjen na vlažnom podu podruma. Nakon berbe moraju se dobro osušiti prije skladištenja. Dobra ventilacija skladišnog prostora i spremnika osigurava da ne postane previše vlažna.
Alternativa skladištenju u skladišnom podrumu
Navedeni uvjeti vladaju u skladišnim podrumima, kakve je imala gotovo svaka kuća. Danas, zahvaljujući poboljšanoj izolaciji, to je postalo rijetko; Osim toga, posjedovanje vlastitog podruma nije nešto što se podrazumijeva. Svojim krumpirima i dalje možete ponuditi dobre uvjete skladištenja uz sljedeće alternative:
Savršeno tehničko rješenje: podrumski pretinac u hladnjaku
Neki moderni hladnjaci imaju takozvani podrumski odjeljak. Uvjeti unutra su poput onih u hladnom podrumu. Možete regulirati temperaturu prema svojim potrebama i uvijek držati krumpir na dohvat ruke u kuhinji.
Izolirana kutija na balkonu
Ako imate balkon ili terasu, krumpir možete spremiti u drveni sanduk vani. Kako biste ublažili temperaturne fluktuacije i spriječili hladnoću zimi, napunite dosta slame, stavite krumpir na vrh, a zatim ponovno pokrijte slamom prije zatvaranja kutije.
Pokriveno u smočnici
Nije idealno, ali moguće: krumpir će se zadržati nekoliko tjedana u negrijanoj smočnici ako ga pokrijete vrećom od jute (10,99 €) ili papirom kako biste ga zaštitili od svjetlosti.
Frižider: da ili ne?
Krumpir treba držati u hladnjaku samo kratko. S jedne strane, gomolji se ubrzo počnu plijesniti jer nema cirkulacije zraka. S druge strane, lako se dogodi da je temperatura u hladnjaku preniska i krumpir izgubi dobar okus.
U idealnom slučaju krumpir kupujte po potrebi ili berete neposredno prije upotrebe, dok temperature dopuštaju.
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati