Naravno, najbolje je jesti svježi kelj jer je to jedini način da dobijete obilje hranjivih tvari. Ali ako ste ubrali ili kupili previše kelja, možete ga čuvati do pet dana. U nastavku saznajte kako očuvati kelj duže svježim.
Kelj je najbolje zamrznuti za skladištenje
Kelj čuvajte u hladnjaku
Svježi kelj može se čuvati u hladnjaku do pet dana. Važno je da ga stavite u pretinac za povrće jer se ovdje bolje regulira vlaga. Kelj također treba čuvati cijeli u hladnjaku i nikako ga ne prati jer će se brže pokvariti.
Bolja alternativa: Zamrznite kelj
Dok se vitamini i minerali gube svakim danom čuvanja u hladnjaku, zdrave hranjive tvari čuvaju se u zamrzivaču. Što brže zamrznete kelj, to bolje. Za spremanje kelja u zamrzivač, slijedite ove korake:
- Izrežite kelj da stane u spremnik za pohranu.
- Odbacite smeđa područja ili mjesta zaražena kukcima.
- Kratko ga isperite pod tekućom vodom.
- Zatim ga možete kratko blanširati ili jednostavno zamrznuti sirovog.
Kelj će se držati u zamrzivaču osam do deset mjeseci.
Preraditi kelj
Kelj se može jesti sirov, kuhan, pečen ili pečen. Kako obraditi kelj:
- Najprije su sve uvelo lišće i smeđe mrlje.
- Zatim odvojite pojedinačne listove i podrežite ih po želji.
- Uklonite čvrste stabljike.
- Listove temeljito operite.
- Sada možete ispeći, blanširati ili kuhati svoj kelj kao juhu ili slično.
Prava nutritivna bomba
Posebno u SAD-u trenutno je hit sorta kelja: prava hranjiva bomba krije se iza neprimjetnog kelja – ali naravno samo ako se jede svjež. Na sto grama kelja sadrži:
- Proteini: 4,28 g
- Kalcij: 150 mg
- Željezo: 1,47 mg
- Magnezij: 47 mg
- Fosfor: 92 mg
- Kalij: 491 mg
- Naijum: 38 mg
- Cink: 0,56 mg
- Vitamin C: 120 mg
- Niacin: 1000 mg
- Folati: 141 mcg
- Vitamin A, RAE: 500 mcg
- Vitamin A: 9990 IU
- Vitamin K: 704,8 mcg
(Izvor: Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država - Služba za poljoprivredna istraživanja: Kale)
savjeti
Dodajte malo listova kelja u svoj jutarnji smoothie! Ukusno i nevjerojatno zdravo.
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati