Kelj bi se trebao brati nakon prvog mraza, ali što je s bijelim kupusom? Je li i nakon prvog mraza boljeg okusa i je li uopće otporan? Ovdje saznajte više o kupusu i njegovom odnosu prema mrazu.
Mnoge vrste bijelog kupusa otporne su na mraz
Bijeli kupus nije kelj
Kelj ima gorak okus ako se bere prije nego što je bio izložen hladnom vremenu. To je zbog visokog udjela škroba i niskog udjela šećera. Kada se oko njega ohladi, zaustavlja proizvodnju škroba, ali nastavlja proizvoditi šećer, što ga čini manje gorkim i slađim. Ovo se ne odnosi na bijeli kupus. Bijeli kupus ni na koji način nema gorak okus i stoga se ne mora brati prije mraza.
Je li kupus otporan?
Da li je bijeli kupus izdržljiv ili ne ovisi o sorti. Neke vrste bijelog kupusa, tzv. jesenski bijeli kupus, sadi se tek u jesen, ostaje u gredi preko zime i beru se u sljedeće proljeće. Da biste ga zaštitili od jakog mraza, trebali biste staviti nekoliko grančica preko biljaka bijelog kupusa.
Rane sorte bijelog kupusa, s druge strane, nisu uvijek otporne i stoga ih treba brati prije početka zime. Općenito, treba napomenuti da se bijeli kupus nikada ne smije brati tijekom mraza.
Kupus sadite tek nakon mraza
Kao i za sve vrste povrća, isto vrijedi i za bijeli kupus: nemojte saditi biljke bijelog kupusa na otvorenom dok se definitivno više ne očekuje mraz. Ovdje se kao smjernica primjenjuju ledeni sveci sredinom svibnja. Nakon ovog datuma također možete posijati svoj bijeli kupus izravno u gredicu.
Zamrznite kupus
Bijeli kupus može se bez problema zamrznuti, sirov, blanširan ili gotov. Da biste to učinili, dobro očistite kupus, narežite ga na trakice ili naribajte i kratko blanširajte u vrućoj vodi. Time se smanjuje glasnoća. Pustite da se kupus ohladi, a zatim ga stavite u vrećicu za zamrzavanje ili drugu hermetičku posudu. Ovdje možete pronaći druge mogućnosti skladištenja za svoj bijeli kupus.
savjeti
Ovaj pregled vam govori kada sijati i ubrati koju sortu bijelog kupusa.