Različite vrste kupusa mogu se koristiti na mnogo različitih načina. Glavica kupusa često je impresivne veličine, tako da u većini slučajeva nešto ostane. Kako bi ostatak kupusa što duže ostao svjež, dobro ga je zamrznuti. Objasnit ćemo vam kako to najbolje učiniti.

Ako se kupus prije zamrzavanja kratko blanšira, zadržavaju se vrijedne hranjive tvari

Zamrznite kupus - jednostavne upute korak po korak

Preliminarna napomena: U principu, sirovi kupus možete zamrznuti bez problema. Međutim, u procesu se općenito gubi više vitamina i drugih dobrih sastojaka nego ako ga pripremite prije zamrzavanja (kratko blanširajte).

  1. Skinite vanjske listove kupusa rukom ili nožem i za sada ih ostavite sa strane. Ne bacajte lišće. Na primjer, mogu se pasirati i integrirati u smoothie ili koristiti kao dodatak jelu od krumpira. Osim toga, po želji možete zamrznuti i ove elemente kupusa.
  2. Sada oštrim nožem prepolovite kupus. Zatim ponovno podijelite dvije polovice tako da imate četiri komada ispred sebe.
  3. Uklonite peteljku. Za to je također potreban oštar nož.
  4. Narežite komade kupusa u željeni oblik. Prikladne su uske trake, ali su moguće i kocke.
  5. Zakuhajte posoljenu vodu.
  6. U kipuću posoljenu vodu dodajte komadiće ili trakice kupusa.
  7. Smanjite vatru tako da voda samo pjenuša.
  8. U njoj ostavite komade kupusa najviše deset minuta.
  9. Kupus ocijedite (koristite cjedilo).
  10. Šokirajte komade ledenom vodom.
  11. Kupus dobro ocijedite. Možete pomoći okretačem za salatu (ako ste u žurbi) ili komadiće stavite na papirnate ručnike i lagano ih osušite. Komadići ili trake kupusa moraju biti potpuno suhi prije zamrzavanja. Nemojte ih smrzavati mokre ili vlažne.
  12. Dijelove kupusa podijelite u nekoliko vrećica za zamrzavanje ili konzervi za duboko zamrzavanje. U prvom slučaju (vrećice za zamrzavanje) trebali biste isisati zrak - bilo vakumom ili ustima. Porcioniranje je važno kako bi komadi kupusa dobili dovoljno prostora.
  13. Označite vrećice ili limenke datumom. Tako ćete mjesecima kasnije znati koliko dugo je kupus zamrznut.
  14. Stavite posude u zamrzivač.

Napomena: kupus će se tako držati oko osam mjeseci.

Dodatno: Upute za zamrzavanje vanjskih listova

Ako odlučite vanjske listove ne koristiti odmah, ali i zamrznuti, postupite na sljedeći način:

  1. Očistite listove vrlo temeljito.
  2. Oprane vanjske listove stavite u vruću, blago posoljenu vodu. Pazite da povrće ne prekuhate (kako biste izbjegli gubitak vitamina). Inače, koliko su listovi mekani kasnije određujete po trajanju blanširanja. Vanjske listove uvijek blanširajte odvojeno od "stvarnih" dijelova kupusa.
  3. Nakratko šokirajte listove hladnom vodom iz slavine (ledena voda ovdje nije potrebna).
  4. Prilikom sušenja, porcije i zamrzavanja postupite kao i sa svakim drugim kupusom.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak