U kuhinji možete kombinirati puno ukusnih gljiva s raznim jelima. Dobre jestive gljive uključuju puffballs, kao što je divovski puffball. Ako volite gljive, u jesen se opskrbite slasnim šumskim plodovima. Držati ga u zamrzivaču vrlo je jednostavno.

Lisnato tijesto se očisti, nareže i blanšira

Pripremite lisnato tijesto za zamrzavanje

Gljive, uključujući puffballs, obično se mogu dobro čuvati u zamrzivaču. Možete ili zamrznuti gotovo jelo od gljiva ili gljive neprerađene. Pripreme za zamrzavanje traju malo vremena, ali ih treba savjesno provoditi.
Trebali biste obratiti pozornost na sljedeće točke:

  • Očistite svaku kuglicu pojedinačno i pažljivo uklonite svu prljavštinu četkom ili suhom kuhinjskom krpom.
  • Velikodušno izrežite smeđe modrice ili tragove ispaše.
  • Zatim narežite gljive na komade veličine zalogaja, poput kockica ili ploškica.
  • Blanširajte gljive prije zamrzavanja.
  • Stavite gljive u kutiju za zamrzavanje ili vrećicu i stavite ih u hladnjak s pričvršćenom naljepnicom s datumom.

Kako se Boviste blanširaju?

Gljive imaju visok sadržaj vode i gube zalogaj kada se smrzavaju, a postaju meke i mlohave kada se odmrznu. Kako bi boviste ili druge gljive nakon odmrzavanja i dalje bile hrskave i izgledale savršeno, trebate ih kratko blanširati prije nego što ih spremite u zamrzivač.

Blanširanje objašnjeno korak po korak

  1. Očistite puffballs od prljavštine i neuglednih modrica
  2. Izrežite gljive u željeni oblik
  3. U velikom loncu pripremite kipuću posoljenu vodu
  4. Gljive uronite u kipuću slanu vodu oko minutu, najbolje u cjedilo
  5. Izvadite gljive iz vode i šokirajte ih u ledeno hladnoj vodi

Ovim tretmanom lisnato tijesto ostaje hrskavo i zadržava njegovu boju. Prije zamrzavanja možete dodati ulje i začinsko bilje poput peršina, vlasca, timijana ili ružmarina. To znači da su gljive nakon odmrzavanja već u ukusnoj marinadi i da se odmah mogu dalje prerađivati.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak