Za cvjetaču vrijedi sljedeće: cvjetić rijetko dolazi sam. Svježi primjerci su uvijek dostupni na tržištu kao cijele glavice, a povremeno su impresivno velike. Zamrzivač je koristan komad opreme kada je u pitanju da ne gubite cvjetić.

Karfiol je najbolje kratko blanširati prije zamrzavanja

Zamrznite samo hrskave svježe cvjetiće

Ostavite li cvjetaču ležati dulje vrijeme, ona će početi venuti, gubiti vitamine, zalogaj i u konačnici snježnobijeli izgled. Ovaj gubitak kvalitete je kriterij isključenja kada je u pitanju zamrzavanje.

Berete li cvjetaču iz vlastite gredice između lipnja i listopada, put do zamrzivača je kratak. Glavice cvjetače u samoposlugu se, pak, ne dostavljaju svježe svaki dan. Ove karakteristike govore o njihovoj svježini:

  • Listovi su zeleni i debeli
  • cvjetovi su bijeli i čvrsti
  • vidljive su male mrlje

pripremnih koraka

  1. Uklonite sve zelene listove, rukom ili nožem.
  2. Zatim odrežite smrad.
  3. Glavu cvjetače narežite na komade. Veličina cvjetova trebala bi ovisiti o njihovoj kasnijoj upotrebi.
  4. Komade temeljito operite vodom.

savjeti

Ako ste ubrali cvjetaču u vrtu, male životinje bi se još mogle skrivati u njoj. Ostavite cvjetiće u slanoj vodi oko 30 minuta kako biste isprali te neželjene stanovnike.

Blanširanje osigurava kvalitetu

Cvjetiće cvjetače blanširajte kako biste sačuvali vitamine, okus i bijelu nijansu.

  • Blanširajte u kipućoj vodi 3 do 4 minute
  • dodana kapljica limunovog soka daje boju
  • Blanširane cvjetiće isperite u ledenoj vodi
  • Ohlađenu karfiol ocijedite na kuhinjskom papiru

Koristan međukorak: prethodno zamrzavanje

Kako bi se spriječilo stvaranje jedne grudice mraznih cvjetova cvjetače, prethodno zamrzavanje se pokazalo vrijednim. Da biste to učinili, cvjetići se rašire na ravnom pladnju s malim razmakom i stave u zamrzivač na oko 30 minuta. Za to vrijeme oko svake rozete stvara se sloj leda koji sprječava da se kasnije slijepi.

Pakirajte u posude za zamrzavanje i zamrznite

Prethodno smrznuti cvjetići se nalaze u vrećici za zamrzavanje ili kutiji za zamrzavanje, gdje se mogu čuvati zaštićeni dulje vrijeme. Prije nego što se vrećica za zamrzivač čvrsto zatvori, zrak treba istisnuti dlanom. Svatko tko posjeduje vakuumski aparat može ga koristiti za isisavanje zraka i zatvaranje vrećice u isto vrijeme.

izdržljivost

Ledena temperatura u prsima produžuje jestivost karfiola na punih 12 mjeseci.

Obraditi kada je zamrznut

Kad se karfiol odmrzne, ima kašastu konzistenciju, što otežava obradu. Iz tog razloga, cvjetača se stavlja u lonac ili tavu u smrznuto stanje. Kao prilog, duboko smrznutu cvjetaču možete kuhati u mikrovalnoj pećnici. Cijeli proces traje oko 5 minuta.

Zaključak za brze čitatelje

  • Karfiol i mraz: Savršena karfiol iz vlastite berbe ili iz supermarketa može se dobro zamrznuti
  • Znakovi svježine: Zeleni, hrskavi listovi i bijeli čvrsti cvjetići
  • Priprema: Uklonite zelje i peteljke, a cvjetaču nasjeckajte na cvjetiće ili sitnije
  • Pranje: Cvjetiće temeljito očistite vodom i ocijedite na kuhinjskom papiru
  • SAVJET: Namočite cvjetaču iz vrta u posoljenoj vodi 30 minuta; skrivena bića se ispiru
  • Prethodno zamrzavanje: rasporedite na pladanj; staviti u prsa na pola sata; Komadi se kasnije neće lijepiti
  • Pakiranje: Stavite prethodno smrznute komade u kutiju za zamrzavanje ili vrećicu za zamrzavanje; Istisnite zrak, dobro zatvorite i zamrznite
  • Rok trajanja: Smrznuta cvjetača ima rok trajanja od 12 mjeseci
  • Odmrzavanje: Odmrznuta cvjetača postaje kašasta, pa je dodajte u kuhanje dok je zamrznuta
  • Karfiol kao prilog: Smrznutu stavite u mikrovalnu pećnicu i kuhajte oko 5 minuta

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak