Ponovno otkrivanje Mangolda se više ne može zaustaviti. Ljetno povrće smije nicati jedan list za drugim u vrtnom tlu. Rezultat: previše jestivog povrća za kratko ljeto. Ali sve "suvišno" može se divno zamrznuti.

Blitvu prije zamrzavanja treba blanširati

Konzumirajte hrskavo i svježe

Nježni listovi blitve koji rastu u vašem krevetu hrskavi su, svježi i prepuni vitamina. Prerada ih u ukusna jela u ovom stanju je idealna.

Stoga ovo povrće berite samo ako ćete ga odmah nakon toga koristiti za kuhanje. To se također odnosi na razumno zamrzavanje kada požnjevena količina premašuje trenutnu potrošnju.

Također treba obratiti pažnju na svježinu robe iz supermarketa. Visoka sezona ljeti zavodi niskim cijenama. Ali temperatura toplog zraka brzo uzrokuje gubitak vlage i uzrokuje venuće lišća. Kupujte samo punašnu blitvu i nabavite jeftine, smrznute zalihe za zimu.

Najbolji način čuvanja: zamrzavanje

Uvijek zapamtite da se svježa blitva može čuvati u hladnjaku samo vrlo kratko. Ako već možete predvidjeti da priprema nije moguća tako brzo, morate koristiti neki drugi način skladištenja. Zamrzavanje je tada spas, jer se njime može sačuvati veliki dio vrijednih sastojaka, pa čak i zelena boja na duže vrijeme.

pripremite listove

  1. Odrežite sve suhe krajeve stabljike.
  2. Blitvu nekoliko puta dobro operite dok na listovima ne ostane prljavština ili pijesak.
  3. Odvojite debele peteljke od zelenih listova.
  4. Stabljike narežite na male komadiće veličine zalogaja.
  5. Listove narežite na sitne ili grube trake, ovisno o vašoj želji. Međutim, nemojte ih još miješati sa stabljikama.

Prvo blanširajte, a zatim zamrznite

Nježne listove i debele stabljike potrebno je odvojeno staviti u kipuću vodu jer im je potrebno različito vrijeme.

  • Stabljike blanširajte 2-3 minute
  • Blanširajte 1 minutu
  • u velikom loncu s blago posoljenom vodom
  • ugasiti u ledenoj vodi

Topla kupka nudi ove prednosti

Dolje navedene značajke, koje blanširanje daje duboko smrznutom povrću, uvjerljivo govore za ovaj korak:

  • boja je očuvana
  • Blitva se "skuplja" i zauzima manje mjesta u škrinji
  • Vitamini su očuvani

Pravilno zamrznite blitvu

Blanširanu i ohlađenu blitvu prvo treba dobro ocijediti. Također se može pažljivo osušiti kuhinjskim papirom.

Količinu blitve podijelite na manje porcije. Stavite ih u prikladne posude koje se dobro zatvaraju. Što se tiče ekološke prihvatljivosti, oni također mogu biti izrađeni od stakla. Očišćene staklenke za džem, na primjer, idealne su posude za smrznutu robu.

savjeti

Nemojte puniti staklenke do vrha jer će se smrznuti sadržaj lagano proširiti. Mogle bi puknuti u zamrzivaču.

rok trajanja i odmrzavanje

Smrznutu blitvu možete ostaviti u zamrzivaču 8 do 12 mjeseci. Ne mora se odmrzavati, ali se može zamrznuti i dodati u hranu za kuhanje. U njemu se nastavlja kuhati u roku od nekoliko minuta.

Zaključak za brze čitatelje

  • Konzerviranje: Svježa blitva se ne čuva dugo, pa je zamrzavanje najbolji način čuvanja
  • Idealno vrijeme: ljeto je sezona blitve i idealno vrijeme za zamrzavanje viškova žetve ili jeftine kupnje
  • Preduvjet: Samo svježi i hrskavi listovi nude najbolju kvalitetu, također i za zamrzivač
  • Priprema: Odrežite suhe krajeve stabljike; blitvu dobro oprati; Odvojite stabljike od zelene
  • Priprema: Stabljike narežite na komadiće veličine zalogaja, listove na trakice; Nemojte miješati lišće i stabljike
  • Blanširanje: staviti u posoljenu i kipuću vodu; Kuhajte stabljike 2 do 3 minute; Ostaje samo 1 minuta
  • Gašenje: blanširanu blitvu stavite direktno u ledenu vodu i ohladite; onda ga odmah izvadi
  • Prednosti: boja se zadržava; vitamini su očuvani; "Smanjena" blitva zauzima manje mjesta
  • Porcioniranje: najprije dobro ocijedite blitvu; nakon toga podijelite na manje porcije;
  • Punjenje u boce: napunite odgovarajuće posude blitvom; Aspekti okoliša također govore o staklenim naočalama
  • Savjet: nemojte puniti staklene posude do vrha; Smrznuta hrana se širi i može uzrokovati pucanje
  • Zamrzavanje: kontejner s etiketom sa sadržajem i datumom; odmah staviti u zamrzivač
  • Rok trajanja: Smrznuta blitva ima rok trajanja između 8 i 10 mjeseci.
  • Odmrzavanje: Koristite izravno iz zamrzivača i dodajte jelu za kuhanje dok je još zamrznuta.

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak