Drvena aroma gljiva daje poseban štih raznim jelima. U našem članku ćemo vam reći kako najbolje čuvati povrće kako bi što duže ostalo svježe.
Gljive treba čuvati rastresite i hladne
Sve počinje od prijevoza
Gljive općenito vole hladno i prozračno. Na to treba obratiti pažnju prilikom transporta s tržnice kući. Povrće je poželjno odmah nakon kupnje staviti u posudu koja propušta zrak. Na taj način stvarate prve dobre uvjete da gljive ostanu u izvrsnom stanju nekoliko dana.
Ovo je najbolji način čuvanja gljiva
Prilikom skladištenja gljiva treba imati na umu nekoliko točaka:
- nemojte stiskati
- držati hladno
- čuvati u mraku
- spremiti prozračno
Nemojte stiskati
Gljive su bogate vodom i prilično su osjetljive na pritisak. Zato je izuzetno važno da povrće ne nagnječite. Inače, gljive se lakše nagužu i brže trunu.
Čuvati na hladnom
Čuvajte gljive na hladnom mjestu. Skladištenje u podrumu ili u negrijanoj smočnici je idealno. Alternativno, povrće možete čuvati u hladnjaku – najbolje u ladici za povrće.
savjeti
Kada su vanjske temperature hladnije (u kasnu jesen i/ili zimi), gljive se mogu čuvati i preko noći na balkonu ili terasi.
Čuvati na mraku
Mrak je također važna točka. Ako ima previše svjetla (sunčeve), vaše gljive će se brže pokvariti. Stoga svakako odaberite mjesto u podrumu ili u potkrovlju koje nije blizu prozora.
Čuvajte prozračno
Prozračno skladištenje je jedna od najvažnijih točaka. Nikada ne stavljajte gljive u plastičnu vrećicu ili staklenku. Povrće u njemu brzo trune i može čak razviti otrovne tvari. Gljive je bolje držati u papirnatim vrećicama ili ih jednostavno baciti u košaru obloženu nekim novinama.
Napomena: Košarica s novinama odnosi se na skladištenje izvan hladnjaka, papirna vrećica se odnosi na skladištenje u hladnjaku.
Gljive ostaju svježe dan-dva u hladnjaku; obično drže četiri do pet dana u podrumu ili u smočnici.
Važno: Kupljene gljive se obično trpaju u plastičnu zdjelu i također prekrivaju folijom. Potonje uklonite odmah nakon kupnje ili najkasnije po dolasku kući.
Sačuvajte gljive mjesecima
Postoje i dva načina za čuvanje gljiva nekoliko mjeseci:
- zamrznuti
- suha
Zamrznite gljive
Očistite, izrežite i blanširajte gljive, zatim ih dobro osušite i stavite u hermetički zatvorene vrećice za zamrzavanje. Zatim stavite ove vrećice u zamrzivač. Smrznute gljive mogu se jesti do šest mjeseci. Ne odmrzavajte povrće, već ga dodajte izravno svježim sastojcima u loncu ili tavi.
suhe gljive
Očistite i narežite gljive. Zatim ih stavite peći oko pet sati na oko 40 stupnjeva Celzija i s otvorenim vratima pećnice. Alternativno, možete koristiti i dehidrator. Radi učinkovitije od pećnice. Nakon sušenja gljive treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.
Vrtni dnevnik svježine ABC
Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati