Izvana, šipak je jednostavno, okruglo voće, ali iznutra ima mnogo ukusnih sjemenki. Doći do njih nije tako lako. Lako se otvaraju i svuda prskaju svoj crveni sok. Veliki nered! Koji trik radi bolje?

Oštećivanje šipka je malo dugotrajno

Potražite svježe i zrelo voće

Jezgre moraju biti debele, sočne, aromatične i jarko crvene boje. Ponekad je razočaranje veliko kada iznutra izađe na vidjelo kod kuće. Ali tada je prekasno. Tako već pri kupnji možete obratiti pažnju na svježe i zrelo voće:

  • birajte samo debelo voće koje se zbije
  • meke točke su znakovi da plod trune
  • kora treba biti sjajna i ne isušena
  • u podnožju cvijeta ne smije biti plijesni; pomirišite ako je potrebno
  • sorta s crvenkastom kožicom prikladnija je za svježu potrošnju

savjeti

Zreli šipak je teži od nezrelog primjerka iste veličine. Svakako napravite test tako da uberete različite šipak. Nažalost, plod koji se bere nezreo više neće dozrijeti.

Na taj način sjemenke izlaze bez nereda

Do danas nije razvijen nijedan uređaj za uklanjanje koštica nara. Stoga vas čeka “teški” ručni rad prije nego što možete uživati. Ono što je uobičajeno s konvencionalnom jabukom treba izbjegavati što je više moguće kod nara: rezati nožem. Učinite to jednom i nikad više.

Kad se sjemenke izrežu, njihov crveni sok pršti svuda gdje se ne želi. Odjeća, stol, stolice… ništa se ne štedi. Da bi sok nara dao svoje sjemenke, a da ne napravi nered, one moraju ostati netaknute ili njihov sok mora biti usporen u svom letu. Do sada su poznate ove metode:

  • Pažljivo izlomite šipak na komadiće
  • Drvenom žlicom izbijte sjemenke
  • Otvoreni šipak pod vodom

Pažljivo nasjeckajte šipak

Kod ove varijante može se koristiti oštar nož, ali vrlo oprezno. Budući da unatoč oprezu nekoliko sjemenki može prsnuti, šipak treba staviti na veliki pladanj. Nošenje stare odjeće ili pregače i rukavica neće škoditi. Kako pravilno izrezati šipak da biste dobili bolji pristup njegovim sjemenkama:

  1. Oštrim nožem uklonite dva kraja šipka tako što ćete svakom odrezati krišku. Ako niste sigurni koliko daleko možete rezati, možete se približiti unutrašnjosti korak po korak. Nakon što su jezgre vidljive, dovoljno ste uklonili.
  2. Vrhom noža izvadite što više vidljivog, bijelog mesa s otvorenih krajeva, a da pritom ne oštetite sjemenke.
  3. Sada prerežite koru nara 5-6 puta uzdužno bez dodirivanja sjemenki ispod. Optimalne linije rezanja su tamo gdje su pojedinačne komore odvojene jedna od druge bijelom pulpom. To možete jasno vidjeti po odrezanim vrhovima.
  4. Uzmite šipak u obje ruke i pokušajte ga lagano razdvojiti na komadiće. Možda ćete tu i tamo morati malo produbiti sučelja.
  5. Kada uspješno izrežete šipak, primaknite se rukama sjemenkama i vadite ih dio po dio u zdjelu.

savjeti

Iako su bijele pregrade jestive, možda neće biti po svačijem ukusu. Sadrže dosta gorkih tvari i stoga se obično bacaju.

Drvenom žlicom izbijte sjemenke

Drvena žlica također može obaviti zamorno vađenje sjemenki rukom, ali to zahtijeva veliku snagu mišića. Oni nisu jednostavno izbačeni žlicom, već izmlaćeni. Evo kako to učiniti:

  1. Stavite šipak na veliki plastični pladanj ili tanjur, jer bi dio soka mogao izaći kada ga režete. Drvene ploče nisu idealne jer će crveni sok zaprljati.
  2. Zarežite šipak oko 1/2 inča duboko svuda okolo.
  3. Uhvatite svaku polovicu jednom rukom i okrećite ih u različitim smjerovima. Dvije polovice se odvajaju jedna od druge. Zatim imate jednu polovicu s krajem stabljike i jednu polovicu s bazom cvijeta.
  4. Držite jedan šipak na pola iznad velike zdjele, otvorene prerezane strane okrenute prema dolje.
  5. Čvrstom drvenom žlicom snažno lupkajte po vanjskoj ljusci dok sve sjemenke postupno ne ispadnu.
  6. Tvrdokorne sjemenke koje su još uvijek zaglavljene možete pažljivo popustiti tako da razbijete ljusku na komadiće i otkrijete sjemenke.

Otvoreni šipak pod vodom

Ovom metodom može puknuti nekoliko sjemenki, ali se sok koji istječe ne može distribuirati po prostoriji zahvaljujući kočionom učinku vode.

  1. Napunite veliku zdjelu hladnom vodom.
  2. Odrežite oba kraja šipka.
  3. Rukama razbijte šipak pod vodom.
  4. Rukom izvadite otkrivene sjemenke iz ljuske. Teške jezgre tada tonu na dno, dok tanke membrane plutaju na površini vode.
  5. Rukama izvucite nejestive dijelove nara.
  6. Zatim sadržaj izlijte kroz sito da se sakupe sjemenke.
  7. Sjemenke dobro isperite čistom vodom.

izdržljivost

Svježe sjemenke nara previše su primamljive da bi predugo čekale na voljnog jela. Neoštećene sjemenke nara također se mogu čuvati u zatvorenoj posudi u hladnjaku do dva dana.

Zaključak za brze čitatelje

  • Karakteristike zrenja: Sjajna kožica, debeljuškasti plod bez mekih mrlja; je težak u ruci
  • Savjet: crvenokoža sorta je ukusnija kada se jede svježa
  • Izazov: jezgre pucaju; sok prska, ostavljajući crvene mrlje
  • Metode čišćenja: pažljivo razbiti voće; izbaciti sjemenke; jezgra pod vodom
  • Podijelite voće: odrežite krajeve; Prerežite po dužini 5-6 puta; razbiti i izvaditi jezgre
  • Nokautirati: izrezati 0,5 cm duboko svuda okolo; podijeliti na pola
  • Knock Out: držite pola iznad zdjele; pokucajte na zdjelu drvenom žlicom; jezgre ispadaju
  • Pod vodom: odsječeni krajevi; Voće razbijte u posudi s vodom
  • Pod vodom: izvući bijele dijelove; Ostatak procijedite kroz cjedilo i isperite sjemenke
  • Rok trajanja: Netaknute jezgre mogu se čuvati u hladnjaku dva dana

Kategorija:

Drveće