Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Iako je patlidžan već godinama dio domaćeg asortimana povrća, ljubičastim patlidžanima mnogi i dalje daju široki prijam. Šteta, jer patlidžan je svestran i ne zahtijeva puno posla. Čak se i piling gotovo uvijek može izostaviti.

Patlidžane nije potrebno guliti

Ugodnog okusa i jake boje

Glatka, sjajna i obično tamnoljubičasta kožica čini patlidžan vizualno privlačnim voćem. Završava li ova potraga neposredno prije lonca za kuhanje? Ne, jer koža može dati sjaj prilično bezbojnoj pulpi u mnogim jelima.

  • jestiva je
  • čvršće je konzistencije
  • i jačeg okusa

Dok komadići pulpe postaju vrlo mekani tijekom pečenja ili kuhanja, kožica oko njih može pružiti veću čvrstoću.

Ponekad je piling dobra odluka

Koža patlidžana može se opisati kao mekana poput maslaca nakon kuhanja ili pečenja. Ako vam trebaju ili vole bez kore za određeni recept, možete naravno i oguliti patlidžan.

Kožice ukiseljenih patlidžana koje su dugo stajale u otopini octa mogu s vremenom poprimiti gorak okus. Budući da gorke tvari nisu za svačiji ukus, ponekad ima smisla prethodno ukloniti koru.

U nastavku ćete pronaći nekoliko korisnih savjeta i trikova za sve što je povezano s pilingom.

Kupite, ogulite, pripremite

Patlidžan nije voće koje se kupuje unaprijed. Bere se ili kupuje zrelo u vlastitom vrtu i konzumira se u najkraćem mogućem roku, unutar 1-3 dana. Koraci kupnje, guljenja i pripreme stoga idu ruku pod ruku.

Pravi tajming i kupnja već "savršenog" voća su stoga odlučujući.

vrijeme kupnje i dospijeće

Od kolovoza do listopada je vrhunac sezone za ovo voće. Tada ih možete nabaviti u supermarketu po razumnoj cijeni i u dobroj kvaliteti.

  • plod je debeo i težak
  • ljuska je lagano tupa
  • nisu vidljive pukotine ili mrlje

Patlidžan je prezreo ako na koži mjestimično ima smeđih mrlja i malo je udubljena. Takvo voće ostavite u trgovini. Ako ste kod kuće zanemarili na vrijeme pripremiti patlidžan, ta oštećena mjesta možete pokušati izdašno ukloniti prilikom guljenja.

savjeti

Malo nezreli plod patlidžana može nastaviti sazrijevati za 2-3 dana na sobnoj temperaturi.

Čuvanje prije guljenja

Od kupnje patlidžana do njihove pripreme može proći nekoliko sati ili nekoliko dana. Što se prije pripremite, to bolje. Ovo voće ne smije provesti neizbježno vrijeme čekanja u vlažnom hladnjaku.

Patlidžane čuvajte na hladnom i suhom mjestu dalje od drugog voća i povrća.

savjeti

U dobrim su rukama u zamrzivaču i velike količine patlidžana koji se ne mogu brzo potrošiti.

Ogulite patlidžan gulicom za povrće

  1. Patlidžan dobro operite pod mlazom vode.
  2. Stavite voće na veliku dasku za rezanje i potpuno odrežite peteljku.
  3. Sada možete oguliti traku po trakicu patlidžana nožem za guljenje povrća. Stavite nož na otvorenu reznu površinu.
  4. Ako u mesu još uvijek ima smeđih mrlja, uklonite ih oštrim nožem.

Ako nemate nož za pečenje, patlidžan možete naravno oguliti malim oštrim nožem.

Patlidžane poparite u vrućoj vodi

Kora patlidžana se također lako može ukloniti ako se voće prvo popari vrućom vodom. Kora se tada može lako i bez napora ukloniti s pulpe.

Zaključak za brze čitatelje:

  • Jestivost: Kora je jestiva i čvršća je i aromatičnija od mesa
  • Savjet: Kupite zrelo, debelo voće s blago zatamnjenom korom i brzo ga potrošite
  • Rok trajanja: Ne čuvati u hladnjaku; čuvati na hladnom i suhom
  • Priprema: voće oprati; Potpuno odrežite bazu stabljike; oguliti samo kada je potrebno
  • Alat za čišćenje: Ekonomični nož za čišćenje je idealan; alternativno mali, oštar nož
  • Postupak: Oguliti koru na tanke trake počevši od otvorene površine reza
  • Smeđa područja: velikodušno uklonite oštećena područja ispod ljuske
  • Alternativni način: poparite patlidžan vrućom vodom; zatim skinite školjku

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Povrtnjak