Zreli kaki ugodnog je slatkog i voćnog okusa koji podsjeća na mješavinu dinje kruške, marelice i medljike. Nezrele ubrane plodove najbolje je ostaviti da dozriju u hladnjaku.
Poput mnogih egzotičnog voća, kakiji se beru u zemljama rasta kada su nezreli. Na taj način se dragulji mogu dugo čuvati i transportirati prije nego što budu prodani. U komercijalnom uzgoju, plodovi se umjetno sazrijevaju prije prodaje. Tretman plinom za sazrijevanje također neutralizira taninsku kiselinu sadržanu u voću tako da više ne ostavlja osjećaj krznene u ustima kada se jede.
Uživajte u zrelom voću
Zreli hurmašice imaju glatku, sjajnu, narančastu kožu te vrlo mekano i sočno meso. Sadrže mnogo vitamina i imaju nutritivnu vrijednost usporedivu s grožđem. Ovisno o sorti, plodovi se razlikuju po veličini, obliku i konzistenciji. Na tržištu se mogu naći sljedeće pasmine - posebno u zimskim mjesecima:
- dragun (veliko jabuke, okruglo, slatko meso nalik na žele, jestivo je samo kada je zrelo),
- kaki ili kaki (ovalne, čvrste ljuske i mesa, obojene žuto ili crveno-narančasto ovisno o stupnju zrelosti),
- Sharon (malo spljoštenog oblika, slično rajčici, može se jesti i nezreo, nema adstringentno djelovanje).
Nezreli plodovi dozrijevaju na hladnom mjestu
Nezreli ubrani plodovi su vrlo čvrsti i uz odgovarajuće hlađenje mogu se čuvati nekoliko mjeseci. Plod Sharon, kao i kaki, mogu se jesti bez problema nakon zrenja. Kaki, koji ima najviše okusa kada je zreo, sadrži puno tanina prije nego što je spreman za konzumaciju, što je zaslužno za neugodan, krzneni osjećaj na jeziku.
Nezrele hurmašice možete ostaviti da dozrijevaju u hladnjaku nekoliko dana do nekoliko tjedana. U slučaju posebno "tvrdoglavih" primjeraka, opcija može biti i kratkotrajno skladištenje u zamrzivaču. Kad je meso jako mekano, gotovo pudingasto, dragun je dostigao svoj puni okus. Voće se zatim može jednostavno izrezati i izvaditi.
savjeti i trikovi
Ako imate svoje stablo kakija, možete pustiti da kakiji sazriju na stablu. Dugo nakon što baci lišće, plodovi ostaju na granama i postaju sve teži i slađi.