Većinu začinskog bilja potrebno je ubrati prije cvatnje, nakon čega često postaje nezanimljivo – pogrešno, barem kada je o slanici riječ. Jer cvijeće nije samo jestivo nego je i vrlo ukusno.
Kada cvjeta slastica?
Čubar pripada obitelji metvice. Ovisno o sorti, cvate od lipnja do listopada. Jednogodišnja ljetna čubrica cvjeta od lipnja do rujna, što je nešto ranije od višegodišnje planinske. Boja cvjetova obje vrste varira od bijele preko nježno ružičaste do plavoljubičaste, dok su pojedinačni cvjetovi prilično neugledni i sitni. Njegova ljepota dolazi do izražaja tek kada ima toliko cvijeća.
Je li cvijeće jestivo i kako se koristi?
Postoji mnogo načina za korištenje slanog cvijeća. Svježe cvijeće možete posuti po gotovim jelima kao jestivi ukras. Okus je blago papren, sličan onom začinskog bilja.
Zajedno s drugim cvjetovima poput kadulje, boražine ili nasturcija, brzo ste umiješali aromatični maslac od cvjetova. Salate i druga jela također se mogu začiniti i oplemeniti cvjetovima slanog.
Savjeti za korištenje cvijeća:
- kao ukras
- u salatama
- u cvjetnom maslacu
- kao začin
Sušenje cvijeća
Cvjetovi slanice ne mogu se koristiti samo svježi, već i sušeni. Ovo je sjajan način za zalihe za zimu. Da biste to učinili, skupite cvjetove, očistite ih mekom četkom i stavite cvijeće na lim za pečenje koji ste prethodno obložili papirom.
Sada sušite cvjetove u blago otvorenoj pećnici na maksimalno 50 °C. Sušenje nije lako, jer su cvjetovi mali i nježni i ne smiju izgorjeti. Stoga biste trebali redovito provjeravati proces sušenja. Nakon što se osušeni cvjetovi ohlade, sipajte ih u tamne staklenke s poklopcem. Spremljeni na hladnom i suhom, mogu se čuvati nekoliko mjeseci.
savjeti i trikovi
Također možete dodati suhe slane cvjetove u biljni čaj. Čaj dobro djeluje protiv kašlja, ali i pomaže probavi i potiče apetit.
UE