Peršin i korijen peršina su među najpoznatijim začinskim biljem koje se može brati gotovo tijekom cijele godine. Što morate uzeti u obzir ako želite pravilno ubrati peršin u vrtu ili s balkona.

Kada se bere peršin?

Peršin možete brati tijekom cijele godine. Peršin koji raste u vrtu daje nove listove od proljeća do početka mraza, koje možete odrezati dok idete.

Višegodišnji peršin počinje cvjetati u drugoj godini. Razdoblje cvatnje je u ljetnim mjesecima lipnja i srpnja.

Kada peršin procvjeta, morate ga prestati koristiti. U listovima, a posebno u sjemenkama tada nastaje otrovni apiol koji štetno djeluje na probavni sustav. Osobito su sjemenke otrovne i ne smiju se jesti ni pod kojim uvjetima.

Pravilno berite peršin

Najveća pogreška koju možete napraviti je rezanje srca peršina. Srce možete prepoznati po zadebljanoj peteljci na čijoj se strani razvijaju novi izdanci. Obično se nalazi u sredini biljke.

Ako izrežete srce, peršin će prestati rasti i nakon kratkog vremena uginut će.

Peršinu uvijek odrežite donji dio

Da biste pravilno ubrali peršin, nemojte samo čupati lišće. Odrežite cijelu stabljiku što je moguće niže do zemlje. To potiče peršin da razvije više izdanaka s lišćem.

Najbolje vrijeme za berbu

Kao i sve aromatično bilje s visokim udjelom eteričnih ulja, peršin je najbolje brati na suho jutro. Listovi su tada posebno aromatični.

Dobiti sjemenke peršina

Nakon što počne cvjetati, biljka peršina se potroši. Možete ih odmah izvaditi ili ostaviti gdje jesu kako bi se cvijeće moglo oprašiti kukcima.

U jesen su zrele sjemenke koje možete iskoristiti za razmnožavanje peršina sljedeće godine. Čuvajte na hladnom i suhom mjestu dok ne budete spremni za sjetvu.

Berite korijen peršina

Korijen peršina dugo se bere. Iako se siju u proljeće, svoj puni okus postižu tek u jesen.

  • Probodite vilicu za kopanje pored reda
  • podignite malo zemlju
  • iščupati korijenje
  • Čuvati na hladnom mjestu za čuvanje

Također možete ostaviti korijen peršina u zemlji i ubrati po potrebi. Sve korijenje morate izvaditi iz zemlje tek kada temperature padnu toliko da zemlja prijeti smrzavanjem.

savjeti i trikovi

Peršin se mora konzumirati što je prije moguće nakon berbe. Čak i ako ga stavite u čašu vode, neće se dugo zadržati, a gubi i aromu. Ako ste ubrali previše, najbolje je biljku zamrznuti. Sušite ga samo u iznimnim slučajevima, jer sušeni peršin jedva da ima aromu.

Kategorija:

Povrtnjak