Kaffir limeta ili kaffir limeta, latinski Citrus hystrix (što znači bodljikav, zbog jako trnovitih grana) botanički je jedna od papeda, obitelji citrusa tek malo srodna poznatijoj vrsti. Biljka je također poznata kao Mauricijus papeda ili makrut.

Odakle dolazi naziv kafir limete?

Zašto se egzotična vrsta citrusa u mnogim europskim jezicima naziva "kafir limetom" još uvijek je neriješena misterija. Zapravo, ovo je uvredljiv izraz, uostalom "kafir" je bio izrazito pogrdan izraz za obojene ljude, posebno u kolonijalno doba. Konkretno, južnoafrička etnička skupina Xhosa tako se zvala tijekom ere apartheida. Izraz "kafir" sada je klasificiran kao govor mržnje i stoga je zabranjen.

Da li kafir limete dobiva ime iz arapskog?

No, biljka, koja je vrlo rasprostranjena u jugoistočnoj Aziji, ne mora nužno uzeti svoje ime po "kafirima". Umjesto toga, postoji druga vrsta tumačenja, prema kojoj je riječ dobila arapski "kafir" za "nevjernik" ili "selo" (što znači "nazad"). Međutim, ova derivacija ne dopušta izvođenje bilo kakvih zaključaka o stvarnom značenju imena.

Uvoz kafir limeta nije zabranjen

Osim vrlo čudnog naziva - čije se podrijetlo vjerojatno neće uskoro dešifrirati - s vremena na vrijeme internetom kruže glasine da je zabranjen uvoz kafir limete i ostalih proizvoda/robe iz jugoistočne Azije. Pa, ljubitelji tajlandske kuhinje ne trebaju brinuti, jer kaffir limeta je i ostat će vrlo lako dostupna u doba interneta - čak i ako se takva zabrana uvoza još nije raspravljala niti provodila. Kaffir limeta sada se uzgaja i u specijaliziranim rasadnicima, a stabla se obično uzgajaju iz reznica i cijepe na odgovarajuću podlogu. Takvu biljku možete kupiti u bilo kojoj internetskoj trgovini za vrtove.

Srodne vrste kafirskom limetu

Srodne vrste limete Kaffir su, na primjer, Alemow (Citrus macrophylla) sa svojim krupnim, hrđavim plodovima i melanezijski Papeda (Citrus macroptera). Prvi se često koristi kao baza za cijepljenje, drugi je impresivna biljka s ogromnim, sjajnim listovima i plodovima veličine naranče.

Svježe lišće i plodovi nisu dostupni u supermarketima

Za razliku od cijele biljke, međutim, svježi listovi i plodovi nisu dostupni u njemačkim supermarketima. U najboljem slučaju možete kupiti sušene ili smrznute listove kaffir limete u posebno opskrbljenim azijskim trgovinama - ali tamo rijetko, jer ti začini nisu često traženi. Kore voća ili sami plodovi u Njemačkoj nisu ni svježi ni sušeni - za njih jednostavno nema tržišta. Dakle, ako želite kuhati originalnu tajlandsku hranu, u osnovi vam ne preostaje ništa drugo nego kupiti malu kafir lipu - ne brinite, briga za nju nije posebno komplicirana.

savjeti i trikovi

Umjesto listova kafir limete ili kore njezinog voća, možete koristiti i lišće i koru limete koju prodajemo (limeta ključa ili meksička limeta, latinski Citrus aurantiifolia). Ovo je lakše nabaviti (u bilo kojem supermarketu). Međutim, jela pripremljena od njega nemaju tako aromatičan okus kao original.

Kategorija:

Povrtnjak