- Toliko voća raste na stablu indijskog oraščića
- Berba indijskih oraščića
- Ovako se obrađuju indijski oraščići
- Za konzumaciju su prikladni samo pečeni indijski oraščići
- savjeti i trikovi
Stabla indijskog oraha spadaju među stabla s najneobičnijim plodovima. Sastoje se od indijske jabuke, koja je pseudovoće, i indijskih oraščića, također poznatih kao "slonove uši". Berba je trajala nekoliko mjeseci.
Toliko voća raste na stablu indijskog oraščića
Tri godine nakon sjetve, stabla indijskog oraha rađaju prve plodove. Stablo je potpuno odraslo kada je staro osam do deset godina. Tada nisu rijetke berbe od nekoliko stotina kilograma voća.
U dobrim godinama s jednog hektara zemlje sa stablima indijskog oraha može se ubrati 9.000 kilograma jabuka i koštica indijskog oraha.
Stabla indijskog oraha rađaju do 30. godine starosti. Nakon toga više neće proizvoditi plodove. Najveće stablo indijskog oraha na svijetu je iznimka. Još uvijek donosi plodove jer je formirao mnogo trkača.
Berba indijskih oraščića
Stabla indijskog oraha uglavnom se uzgajaju u Brazilu, Indiji, Tajlandu i nekim afričkim zemljama. Glavna sezona berbe indijskih oraščića traje od siječnja do svibnja.
Plodovi se beru kada padnu na zemlju. Tek tada su sjemenke stvarno zrele. U velikim nasadima, velike mreže su položene ispod stabala za sakupljanje.
Plodove indijskog oraha ne treba dugo ostavljati na tlu, jer pulpa brzo trune i čini jezgre neupotrebljivim.
Ovako se obrađuju indijski oraščići
- ispasti jezgre
- suha
- Pečenje
- ukloniti kutikule
Nakon sakupljanja, sjemenke se otpuštaju s ploda snažnim uvijanjem. Jabuke od indijskog oraha prerađuju se u džem, ulje, pa čak i vino.
Sjeme se zatim položi na sunce da se osuši. Potpuno su suhi kada čujete šuštanje kada ih protresete.
Za konzumaciju su prikladni samo pečeni indijski oraščići
Trguje se samo sušenim i pečenim jezgrom koje se također izvozi u Njemačku.
Nepržene, jezgre su malo otrovne i nisu pogodne za konzumaciju.
Osobe s intolerancijom na histamin trebaju biti oprezne pri konzumaciji indijskih oraščića. Sadrže puno histamina, što može uzrokovati teške simptome kod oboljelih.
savjeti i trikovi
Ljuske indijskog oraha su također otrovne. Sadrže dragocjeno ulje koje se skuplja u posebnim centrifugama. Iz jezgri se prešanjem može dobiti i ulje koje nije samo ukusno nego i vrlo zdravo.
ce