Indijski oraščići se često pogrešno nazivaju orašastim plodovima, iako spadaju u koštice. Kod ljudi s netolerancijom na histamin, indijski oraščići porijeklom iz Brazila mogu uzrokovati simptome slične alergijama koji su slični onima iz orašastih plodova. Uzrok je visok sadržaj histamina koji oslobađaju jezgre.

Visok sadržaj histamina u indijskim orasima

Gotovo sva hrana sadrži histamin u različitim koncentracijama. Neke namirnice, uključujući indijske oraščiće, oslobađaju posebno veliku količinu histamina.

Većina ljudi može dobro probaviti ovu tvar, koja nastaje kada se proteinski građevni blok razgradi. Neki mogu podnijeti barem male količine, dok drugi uopće ne bi trebali uživati u indijskim orah.

U slučaju intolerancije javljaju se manje ili više izraženi simptomi.

Neka liječnik razjasni netoleranciju na histamin

Da li netko pati od intolerancije može utvrditi samo liječnik. Dijagnoza se postavlja analizom krvi i stolice.

Ako je rezultat pozitivan, oboljeli bi se trebali u potpunosti suzdržati od jesti indijske oraščiće.

Uobičajene tegobe nakon jedenja indijskih oraščića

  • bol u želucu
  • plin
  • glavobolja
  • mučnina
  • svrbež
  • šmrcne

Simptomi koji proizlaze iz jedenja sjemenki slični su simptomima alergije. Obično nisu opasne po život, ali mogu biti vrlo neugodne.

Oboljeli ljudi obično ne podnose proizvode od kvasca, sir, orašaste plodove, dimljene proizvode ili drugu hranu koja je konzervirana.

Indijski oraščići su malo otrovni kada su sirovi. Činjenica da se nakon berbe peku i tako istovremeno čuvaju također povećava sadržaj histamina.

Indijski orasi su blago otrovni

Posebno plodovi indijskog oraha sadrže visok udio otrovnog ulja kardola. U dodiru sa sluznicom izaziva teške kemijske opekline.

Dio otrovnog ulja također se nalazi u jezgri. Moraju se tretirati prije konzumacije kako bi se razbili toksini. Jedući se sirovi, mogu izazvati simptome trovanja.

Jezgre se peku, prže ili na neki drugi način zagrijavaju. Otrov se neutralizira toplinom. Jezgre dobivaju svoj aromatičan okus tek kada su zagrijane. Međutim, proces pečenja također oslobađa više histamina.

savjeti i trikovi

Alkohol, kava, kakao, čaj i energetska pića sprječavaju razgradnju histamina u tijelu. To može povećati koncentraciju u krvi i pojačati simptome. Da biste bili sigurni, trebali biste izbjegavati ova pića ako želite jesti indijske oraščiće.

Kategorija:

Povrtnjak