Velika smokva u jesen rađa brojne sočne, slatke plodove koji sazrijevaju za nekoliko tjedana. Budući da smokve treba brati kada su potpuno zrele, može se dogoditi da u vrlo kratkom vremenu morate spremiti ili preraditi mnogo plodova.

Prava razina zrelosti

Stupanj zrelosti smokve možete odrediti pritiskom prsta: ako voće lagano popušta, smokva je zrela. Međutim, ako je već jako mekana ili pljesniva, smokva je već počela fermentirati unutra i više je ne biste trebali jesti. Ako je smokva gorkog okusa, čuvana je predugo.

Smokve uvijek čuvajte u hladnjaku

Želite li smokve zadržati nekoliko dana, stavite ih jednu do druge u hladnjak. Kako biste izbjegli modrice, nemojte slagati smokve jednu na drugu i pazite da se stranice voća ne dodiruju. Ovako pohranjene zrele smokve čuvaju se oko tri dana. Plodove koji još nisu zreli možete čuvati još malo; međutim, oni ne sazrijevaju uvijek u potpunosti.

Izvadite smokve iz hladnjaka nekoliko sati prije jela i držite ih na sobnoj temperaturi. Tako voće otkriva svoju punu aromu.

Smokve konzervirajte zamrzavanjem

Potpuno zrele smokve možete zamrznuti. Prati ove korake:

  • koristite samo voće koje je u dobrom stanju
  • Smokve dobro operite i prepolovite
  • Skuhajte otopinu sirupa napravljenu od jednog dijela šećera, dva dijela vode i ocijeđenog limuna
  • Smokve namočite tri minute u otopini šećera
  • Ulijte smokve u prikladne posude i zamrznite u šoku

Skuhajte smokve

Ako želite sačuvati voće, koristite nešto tvrđe voće, jer se tijekom kuhanja ne raspada. Alternativno, od smokava možete napraviti ukusne chutneye, voćne umake i džemove. Egzotični specijalitet je senf od smokava, koji možete sami pripremiti od srednje ljute gorušice, smokava i crnog vina.

suhe smokve

Suhe smokve poseban su specijalitet tijekom zimskih mjeseci. Za sušenje voće prepolovite i raširite na rešetku. Voće možete sušiti prekriveno propusnom krpom nekoliko dana na suncu ili alternativno u pećnici na najnižoj temperaturi. Ostavite vrata pećnice odškrinuta kako bi isparena vlaga mogla pobjeći. Uređaji za sušenje su vrlo prikladni za sušenje smokava i isplati ih se kupiti ako želite svake godine prerađivati veću količinu smokava iz vrta.

savjeti i trikovi

Suhe smokve važan su dio brojnih orijentalnih jela. Zbog svoje nježne slatkoće, plodovi daju jelima poseban štih.

SKb

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Sobne biljke