Plodovi teški i do dva kilograma doista su veličanstveni za pogled: njihova jarka narančasto-crvena boja razpolaže vas samim pogledom i tjera vam suze na usta. Ali kako znati kada su vaše domaće hokaido bundeve stvarno zrele?
Test detonacije daje sigurnost
Zreli plodovi imaju bogatu, narančasto-crvenu boju, bez zelenih mrlja koje se nigdje ne vide. Međutim, postoje i Hokkaido sorte koje su zelene boje, zbog čega se ova vanjska značajka ne može uvijek koristiti za određivanje zrelosti. Test tapkanja je, s druge strane, informativniji: nježno tapkajte po kožici nožnicom i zrela bi bundeva trebala zvučati dosadno i šuplje. Podnožje peteljke također ukazuje na zrelost ploda: treba biti suh, možda već osušen i smeđe boje.
Pravilno berite hokaido bundevu
Nakon što je bundeva zrela, možete je ubrati. Pazite da ne ozlijedite bazu ručke. Inače se bundeva Hokkaido više ne bi mogla skladištiti i brzo bi istrunula. Plod je najbolje odrezati barem jedan centimetar iznad baze stabljike oštrim nožem ili škarama za rezidbu.
Kako pravilno čuvati Hokkaido bundevu:
- samo netaknut plod bez oštećenja
- Nemojte uklanjati bazu stabljike (ali stabljika se može skratiti)
- Nemojte prati zdjelu!
- Čuvajte samo zrelo voće s tvrdom korom
- idealna temperatura skladištenja: 10 do 14 °C
- držati suhim i prozračnim, na primjer viseći u mreži
Hokkaido bundeve se obično mogu čuvati oko tri do četiri mjeseca. Iako u mnogim vodičima možete pročitati da ova bundeva ima rok trajanja i do šest, pa čak i osam mjeseci, iskustvo pokazuje da njezina kvaliteta počinje patiti već nakon tri do četiri mjeseca. Ako nemate hladno i suho skladište (podrum ili ostava bi bili idealni), također možete zamrznuti hokaido bundevu.
Zamrznite hokaido bundevu
- Sirovu bundevu narežite na male komadiće
- uklonite sjemenke i stabljike
- Ljusku nije potrebno uklanjati
- Ulijte dijelove u vrećice za zamrzavanje ili posude za zamrzavanje i zamrznite
Hokaido bundevu možete zamrznuti i kao gotovu kašu kako biste je kasnije mogli još brže koristiti za pripremu juhe ili hrane za bebe. Voće narežite na male komadiće i ostavite da se pari u malo vode 20 minuta. Kad tikva omekša, ocijedite vodu i zgnječite meso u krupnu kašu.
savjeti i trikovi
Hokaido bundeve je najbolje ubrati prije prvog mraza. Plodovi se mogu brzo oštetiti i na druge načine ako su mokri i hladni. U takvom slučaju plodove ubrati prije nego što sazriju i ostaviti da dozrijevaju na toplom mjestu još tjedan-dva.