Šipak - Ukusni su, zdravi i sušeni mogu se dugo čuvati. Ali treba li ih radije sušiti u pećnici, dehidratoru ili na zraku? U nastavku ćete saznati koje su metode poželjnije i kako sušenje može biti uspješno.

Berba u pravo vrijeme

Prije svega, šipak treba ubrati u pravo vrijeme. U najboljem slučaju, berbu bi trebalo započeti najranije krajem listopada. Plod ne gubi na kvaliteti tek u prosincu. Kasnije postoji veliki rizik da će početi fermentirati, trunuti ili su ih ptice već pojele.

Cijelo voće ili nasjeckano?

Šipak se može sušiti cijeli ili nasjeckati. Preporuča se nasjeckati krupnije plodove. Zbog toga se brže suše. Šipak treba prethodno oprati. Ako to već niste učinili, trebali biste ukloniti i ručku.

Sa ili bez jezgri?

Ako se šipak beru kad je mekan, priprema za sušenje bit će puno brža. Razlog: u mekom stanju, sadržane sjemenke mogu se lako ukloniti iz okolne pulpe.

Ako kasnije poželite od šipka kuhati čaj, ne morate vaditi sjemenke. Baš kao i pulpa, izuzetno su bogate vitaminima. Također sadrže omega-3 i omega-6 masne kiseline. Voće se reže po dužini kako bi se odstranile koštice. Zatim se jezgre mogu ostrugati.

Gdje i kako se suši?

Za sušenje možete koristiti sljedeće uređaje: dehidrator, pećnicu, grijač. Osim toga, šipak se može sušiti na otvorenom. Da biste to učinili, raširite ih na novine ili lim za pečenje. Za to su idealne sobe suhe na zrak, balkon ili terasa.

Želite li šipak sušiti u dehidratoru ili u pećnici, ne postavljajte temperaturu veću od 40 °C. Ako je toplije, enzimi i vitamini se uništavaju i šipak gubi svoju zdravstvenu vrijednost. U pećnici trebate ostaviti otvorena vrata pećnice. To omogućuje izlazak vlage.

Mora se poštivati sljedeće:

  • Redovito okrećite šipak
  • radije ostavite da se suši duže nego prekratko (smanjite rizik od stvaranja plijesni)
  • što su toplije, brže se suše
  • Nakon sušenja čuvati u hermetički zatvorenoj posudi

Koristi se za sušene plodove šipka

Sada se šipak može čuvati i čuvati nekoliko mjeseci. Kada se osuše, prikladni su za sljedeće svrhe, između ostalog:

  • čaj
  • voćno brašno npr. B. za (dječju) kašu, puding
  • smoothie
  • umaci
  • Dodano u stočnu hranu, na primjer za pse
  • ukrasne namjene u jesen i zimu

savjeti i trikovi

Sjemenke šipka se često mogu jednostavno iščupati bivšim dijelom cvijeta na koji se obično prianjaju smeđi do crni i osušeni prašnici.

KKF

Vrtni dnevnik svježine ABC

Kako pravilno uskladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?

Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:

  • kao besplatnu PDF datoteku koju možete sami ispisati

Kategorija:

Povrtnjak